在西班牙的许多产区会依葡萄酒熟成时间长短，在酒标上做出不同的标示。这些标示在过去可能被视为等级的区分，意思是熟成时间越久，通常等级愈高，但如今这样的逻辑已经不再完全符合现实。依据西班牙2003年的葡萄酒法规，可区分出以下几个主要的等级。

年轻酒（Joven）：不管是红酒或是白酒的Joven等级，都是在采收年份的隔年就可以上市贩售，通常不经橡木桶培养，有些会经短期木桶培养，部分酒庄甚至会在酒标上标示Roble（橡木的意思），意指经过橡木桶培养，但通常比精选级（Crianza）所需的六个月要短。

精选级（Crianza）：此等级的红酒必须经过至少24个月的培养熟成，其中至少必须有6个月是在橡木桶中培养。有些产区规定较严，如里奥哈以及斗罗河岸都规定Crianza等级的桶中培养期间必须至少为12个月；事实上，许多严谨高品质的酒庄都超过此数。Crianza等级的白酒以及粉红酒则必须培养至少12个月，规定最低桶中培养期间为6个月。

陈年级（Reserva）:此等级的红酒必须经过至少36个月的培养熟成，其中至少必须有12个月是在橡木桶中培养，其他时间都必须在酒瓶中进行培养。此等级的白酒以及粉红酒则必须培养至少24个月，其中必须至少6个月在橡木桶中，其他时间则必须进行瓶中熟成。

顶级（Gran Reserva）：Gran Reserva通常仅在最佳年分酿造，或是在不错的年份选出最好的葡萄加以酿造。此等级的红酒必须经过至少60个月的培养熟成，其中至少必须有18个月是在橡木桶中培养，其他时间都必须在酒瓶中进行培养。Gran Reserva的白酒以及粉红酒必须培养至少48个月，其中必须至少6个月在橡木桶中。