瓶口切割器 Foil Cutter
   
    通常在开瓶前，须先除去阻隔在瓶口的酒瓶封，去除方式，习惯上会用开瓶器附带的刀片割开，但目前已经有很多专用的封口切割器，提供更省力又方便的开法。

   和使用小刀切开锡箔封口比起来，瓶口切割器可以非常整齐快速，且轻巧好携带。选用瓶口切割器时要注意内侧刀片，品质佳的刀片较不易钝化。

Ah-so 开瓶器
   
   数百年以来，葡萄酒开瓶器发展出许多类型，大部分多以螺旋锥刺穿软木塞再拔出的方式，但除了德国人发明的Ah-So开瓶器。Ah-So是以两片一长一短的铁片，塞入软木塞两侧再夹出来的方式，最适合用来应付一穿即碎的脆弱木塞。将长铁片和短铁片先后从软木塞和酒瓶瓶壁内侧的缝隙插入，左右摇动握柄让铁片深入瓶中，直至夹住软木塞。接着一手握住酒瓶，一手旋转Ah-So开瓶器并往上拉，就能完全不损害木塞，缓缓地将其夹拉出来。

   Ah-so开瓶器是所有开瓶器中成功率最高的工具。俗称“老酒开瓶器”。在英国，将其称为饮膳总管之友(Butler's Friend)，因为贪杯的管家可藉由此开瓶器，偷喝瓶中好酒后，装入廉价劣酒充数，再以毫发未伤的原始木塞重新封瓶。

摺叠型开瓶器
 
   此款为最常用的传统酒侍专用开瓶器。此款开瓶器的基本设计大同小异，都有用来切开铅封的折叠式小刀，一个螺旋，及一个用来撑住瓶口，形成杠杆支点的短臂。

   使用时要注意开瓶器的品质优劣，好的折叠型开瓶器坚固耐用，螺旋和主体接合良好不会摇晃。

1. 打开小刀成45度，以食指顶住刀背，将刀锋卡在瓶口下方凹槽处，顺时钟割划一圈（或固定瓶身，顺时钟及逆时钟各划半圈），取下瓶盖封套。
2. 将螺旋锥对准软木塞中心向下顺时钟转至螺旋剩下一圈。
3. 用顶瓶架顶住瓶口利用杠杆原理向上拉起软木塞。

蝴蝶型开瓶器
   
使用步骤：

1. 将瓶口的封盖去除后，将螺旋体插入软木塞中（对准中心）缓缓地旋入。
2. 当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手就会渐渐地升起因如同蝶翼，故称为蝴蝶型。
3.当把手到达顶点时，轻轻扳下，如此即可将软木塞拉出。