在1998年 ，几个与葡萄酒世界有关的商人，决定建立一个新的酿酒厂，这个新酿酒厂的出现，随着以合理价格生产优质葡萄酒的概念而诞生了。
亚尔丹萨庄园就是建于里奥哈(Rioja)高地上的富恩马约尔(Fuenmayor)，一个面积达35,000平方米的葡萄园之上，而其中的10,000平方米为一个宏伟的法式花园。
一直以来，亚尔丹萨庄园希望结合这个世界著名的葡萄酒产区最好的传统，和现今最先进的酿酒科技，以合理的价格提供优质的葡萄酒，生产最具风土特色的丹魄葡萄酒。
在设计和构建亚尔丹萨庄园的时候，庄园坚持使用高贵和传统的材料，如木材、石块和砖块；在酿酒过程中，庄园保持使用传统的垂直压榨法；以及挑选产区传统葡萄品种，丹魄。橡木桶的使用，确保了生产的葡萄酒有着高品质的事实。
亚尔丹萨的酿酒厂里面，酿酒过程都是用上最新的科技和技术。放置橡木桶的房间、陈放葡萄酒的房间和灌瓶的生产线都安装了严格的天气和湿度控制系统。
