AOC法定产区的判定标准
◆ 地理条件
葡萄田的土壤、地势等地理条件必须要符合出产优质葡萄的标准。

◆ 是否使用法定的葡萄品种
每个地区都经过多年的验证而总结出适合栽种的葡萄品种，使用指定的葡萄品种酿造是对品质的一种基本保证。

◆ 每公顷的葡萄产量
土壤的养分是有限的，每公顷产量越大，每颗葡萄树得到的养分就会越少，为保障品质会制定一个最高产量限制。

◆ 酒精度
酒精度是监控葡萄成熟度的一个指标，酒精是由葡萄的果糖和酵母结合而产生，只有当葡萄果实充分成熟，才能拥有足够的糖分转化为符合要求的酒精度。

◆ 葡萄园管理和酿酒方法
葡萄的整个种植过程，喷洒的药物、成熟采摘的时间、发酵的时间及进入橡木桶的时间等一系列环节都有相关的法律规定。值得一提的是，在法国，葡萄园是禁止浇灌的。

◆ 酒标
只有符合上述几项标准的葡萄酒，在每年通过专业机构盲品测试后，才能在酒标上打上相关法定产区的名字。每年的酒标数量是由酒庄根据实际产量申报，经审批后才能印发，葡萄酒才可以上市销售。

多重的法律规范，使所有来自AOC法定产区等级的葡萄酒都具有稳定优秀品质的保证，消费者在市场上选择时也有了可靠的依据。

  十大葡萄酒产区
法国葡萄酒有十大著名的AOC法定产区，分别是波尔多(Bordeaux)、布根地(Burgundy)、香槟区(Champagne)、宝祖利村(Beaujolais)、隆河谷(Rhone Valley)、卢瓦雨河谷(LoireValley)、阿尔萨斯(Alsace)、普罗旺斯-科西嘉岛(Provence-Corse)、朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)和汝拉-萨瓦(Jura-Savoie)，其中波尔多、布根地和香槟区三大产区名声最响：波尔多以产浓郁型的红葡萄酒而著称，以调配型酒为主；布根地以产清淡型红葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著称，以单一葡萄品种为主；香槟区则是世界闻名的起泡酒产区，其酒以优雅浪漫著称。另外，以出产世界上最古老、最著名的白兰地产区干邑(Cognac)也绝对够分量吸引人的眼球，是与三大产区不分高下的世界级名产区。