开普酿酒哲学：

酿制带地区特色及葡萄特性的葡萄酒品牌，注重平衡、复杂性及优雅的果味特性。

作为西澳葡萄酒业的先驱者之一，Peter Pratten博士于1974年创立开普庄园。

100%家族拥有及经营 Simon Pratten于2007年7月就任首席执行官

所有产品均使用庄园种植的葡萄、于庄园内酿造及灌瓶包装

开普坐落在西澳西南部具清凉气候的乔格拉菲区

产品已出口至全球20个国家

致力于在西澳最佳的区域内酿造复杂、有力而优雅的葡萄酒。

庄园拥有的葡萄园在西澳4个不同的地区

注重环保

养殖家禽以控制虫害

注重生态平衡及生态稳定

与别不同的地区特色

Peter Pratten博士及Elizabeth Pratten于1974年种植了开普的“斯特灵葡萄园”

第一个酿酒厂于1979年在西澳建成

第一款年份葡萄酒于1980年发布

1981年Pratten博士尝试在同一个酿酒厂内把他能找到的不同地区的同一种葡萄品种酿成葡萄酒。在这个过程当中他决定了他认为在西澳的清凉地区内能种植出最具复杂性及最具风格葡萄的区域。

1981年至今，Pratten博士在这些区域内购买了土地并种植相应品种的葡萄树。在当时，他热衷于在西澳地区的南部寻找各种主要葡萄品种的最佳种植区域。

1986年，Peter Pratten博士作为酿酒师酿造的开普雷司令被评为澳大利亚干白葡萄酒冠军。

2004年，建立了现代化的高速灌瓶工厂，同时支持使用螺旋盖。

2006年Larry Cherubino（被Decanter杂志提名为“2004最佳年青澳洲酿酒师”）被聘为开普的顾问酿酒师。

2007年，使用新酒标及发布品牌结构，随之而来的是行内人士及终端消费者的一致好评。

2007年，开普梅洛红葡萄酒获得皇家墨尔本葡萄酒展的大奖。

2008年，开普庄园的餐厅获餐饮协会评为“西南部最佳餐厅”。

2008年开普庄园酿酒厂及餐厅获西部葡萄酒酒评家Ray Jordan评“最佳改良酿酒厂”称号

2009年庆祝开普酒厂及餐厅成立35周年

斯特灵葡萄园
所有土壤为冲积的红土，下层为石灰石，靠近海岸；
强烈的下午海风使成熟时间延迟；
最佳葡萄品种:
莎当妮、维欧芝、梅洛、小伟度、梅碧；

斯格勒葡萄园
砂质壤土，铁矾土砂砾及花岗石；
位于玛格丽河的多风及朝南区域酿造波尔多混酿红葡萄酒风格的理想位置；
最佳葡萄品种:
赤霞珠、梅洛、梅碧；

施特雷克葡萄园
丰裕的考里木土壤；
在南部海洋的影响下该地区气候非常清凉；
最佳葡萄品种:
苏维翁白、塞蜜蓉、莎当妮、黑皮诺

蜜语葡萄园
（西澳种植雷司令的最佳区域）
经浅层沥滤的砂质壤土带铁矾土砂砾；干燥区域，反向风，南部海洋影响；
最佳葡萄品种:
施赫、雷司令