在无数围绕着Dionysus希腊酒神的神话故事及希腊人崇拜的酒神石像裹，都显露了葡萄酒在数千年前的希腊文化裹所扮演的重要角式，葡萄酒亦是希腊人当时在饮宴、祭祀、庆典中的重要饮料。

希腊拥有比罗马帝国更长远的酿酒历史，在远古的地中海植民时期先在意大利南部开始种植葡萄，为罗马人、地中海沿岸及整个欧洲播下了葡萄的种子。

座落地中海东面，全国拥有近1百30万公顷的葡萄园种值面积，分布在北面的Macedonia马其顿、西北面的Epirus伊庇鲁斯、中部的Attica阿提卡及Rapsan、Peloponnese伯罗奔尼撤半岛、Aegean Islands爱琴群岛及Crete克里特岛。

因为纬度较偏南，属于炎热的地中海气候区，所以大部份葡葡园都会选址在海拔较高的凉快山坡上。而所选种的葡萄大都是有三千年历史的本土葡萄品种，因为它们都己能适应在这裹的气侯生长，但在过去的数十年也开始有引进其它的国际品种。

本土主要红葡萄品种有: Agiorghitiko、Xinomavro、Mandilaria、Mavrodaphne、Limnio、Kotsifali 、Krassato等。

本土主要白葡萄品种有: Assyrtiko 、Lagorthi 、Athiri、Moschofilero、Savatiano、Roditis 、Malagousia、Tsaoussi及Muscat等。

   在己往，一般酒友只对希腊传统的Restina酒款有印象，这款有超过2千年历史及带有松脂香味的白酒或(玖瑰红酒) 选用Savatiano品种酿制，是希腊葡萄酒的始祖，古时希腊人将酿制好的葡萄酒存放在尖底的陶制酒瓶内并以松脂将瓶顶密封，因空气不能进入，所以误以为松脂有保存葡萄酒的作用，并刻意在酿制发酵过程中放入松脂，令酒液也留有松脂香味，后期葡萄酒改在木桶内储存，但因松脂的香味己受希腊人所习惯，所以Retsina酒款仍流传至今近这30年头裹，因引入了欧洲人的投资，又彷效法国的葡萄酒监察系统，以传统的品种及酿制方法加上湛新的技术，希腊葡萄酒作了全面大革新，品质有着明显的大跃进，让世人再度注目这个古老的文明产酒国，令它再度光芒。