意大利面顾名思义即来自于意大利，意大利葡萄酒大多以搭配餐点为主要目的而研发的口感，而面食类是其主食之一，所以有相当多的意大利葡萄酒与意大利面来做搭配是相当适合的。

一般选择的搭配多以轻淡型低单宁的红酒居多，因为面食类与主餐肉食类的口感不同，葡萄酒用来佐餐，最只要的是需要单宁来将肉质软化，而面食类的肉质需求自然没那么高。

葡萄酒与意大利面搭配须注意以下一些事宜

意大利面的料理手法分为干面与酱面，而酱面又依酱料的不同分为红、青、白等酱料，红酱与清淡的餐酒搭配是还合宜，但是当青酱与白酱与红酒搭配时味道会相当的怪异，反倒是与一些口感浑厚的白酒，来做搭配会非常适合，奶香十足。

另外的就是食材的区分，如果你点了一个海鲜意大利面，结果你选择了一瓶红酒来做搭配，包准你这餐吃的是满嘴都是怪味，食不下咽，所以还是要注意选择。

其实口感真的是见仁见智的事情，没有绝对的，像我个人就偏向喜欢以Barolo浑厚的口感来搭配肉酱面或是牛肉千层面等。

餐酒的搭配其实只要注意一些大原则，剩下的就是多尝试，才知道最适合自己的是什么。

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