Bordeaux的五大名庄所出的一军酒，是被公认为世界上顶级美酒的代表，在众多的新世界的酒中，声誉能与这五大名庄分庭抗礼而广为人识的，澳洲Penfolds酒庄的Grange是其中之一。但Grange在酒坛上崛起，曾一波三折，险死腹中。现今世人都把Grange的成功，归于Grange的首任酿酒师Max Schubert身上，但我却认为Grange之能够顺利酿成及有机会在酒坛崭露头角，其中一个很重要的因素应归功于赏识Schubert的“伯乐”。要认识这位“伯乐”，让我们先回顾一下Grange的诞生故事 。

Grange成名之路 一波三折

话说1950年，一个澳洲酿酒师初到法国Bordeaux地区去考察，在那里，机缘巧合地得尝一些四十至五十年的Bordeaux陈酿，大为感动之馀更令他兴起回澳洲后酿制一些同样有陈年潜力的美酒；这个酿酒师就是Schubert。Schubert回到澳洲，在考虑了不同的葡萄品种和不同的葡萄园后，决定以Penfolds酒庄在Magill地区和在Adelaide南面的葡萄园所产的Shiraz去酿制，即1951年份的Grange。酿制完成后，新酒在全新橡木桶内陈年18个月后才入瓶，入瓶后继续陈年。如是者寒暑交替，以后数年继续酿制新酒，酒窖内积存的酒愈来愈多，数量多到令悉尼的Penfolds总部也开始注意到这批酒的存在。

多场试酒会 劣评如潮

终于，Penfolds的总裁为这批酒，包括从1951至1956的各年份的酒，在悉尼安排了试酒会。获邀参加试酒的包括当地酒坛满有名望的人士、Penfolds董事局的私人友好和公司高层。试酒会的结果，引用Schubert的话，是一个“灾难”，因参与的人士，无一喜爱那批酒。Schubert不气馁，在当时Penfolds南澳业务的副总经理Jeffrey Penfold Hyland（Penfolds创办人的后裔）的支持下，在Adelaide和Magill地区举办了无数的试酒会，但整体来说，反应都跟首次试酒会差不多，冷嘲热讽不绝于耳。

上星期说到，澳洲名酿Grange最初面世时，不受欢迎，且备受冷嘲热讽。根据当时的首席酿酒师Schubert忆述﹕

“这是由一些野果和其他杂莓所酿成的药酒，主要的味道是被压碎了的蚂蚁。”

“我要恭贺你哟Schubert，这是一非常好的干身砵酒，但任何正常的人都不会购买，更遑论去喝了！”

偷偷继续减量酿制

亦有人提议Schubert免费送他两打，因他认为那些酒不值分文，更甚者说要购买那些酒作为催情药或麻醉剂，总之劣评如潮，不一而足。

但在那么恶劣的环境下，仍有一“伯乐”不离不弃地支持Schubert，即使在1957年Penfolds总部下达指令要Schubert停止生产Grange时仍如是，他就是当年负责Penfolds南澳业务的副总经理Hyland先生。在Hyland的支持下，Schubert偷偷继续减量酿制Grange，他们独到的眼光和锲而不舍的精神，实在令人敬佩。

在初次酿制Grange的10年后，经过时日的洗练，Grange的酒质变得精醇优美，终于得到它应得的认同。在1960年，Schubert被正式指示重新酿製Grange，之后的发展，已经人所共知了。时至今日，Grange获奖无数，单就1955年的Grange，就得过12个奖杯和超过50面以上的金牌；1971年的Grange曾在巴黎举行的葡萄酒奥林比亚大赛得到首名；1990年的Grange曾被美国着名酒志Wine Spectator选为年度最佳红葡萄酒，1998的Grange，获同一杂志99分的评分，而1955年的Grange则在2000年被该杂志评为上世纪最佳的12支葡萄酒之一。

回想起来，如果没有Hyland先生这位“伯乐”，以上一切都可能因Grange早已胎死腹中而不会出现；但现今在世上有几多人知道曾有Hyland的存在及他所作出的贡献呢？

莫忘向Hyland先生致敬

上述的Grange除了1955年有幸曾经喝过，1971和1976年的Grange是我生平喝过最好的数支葡萄酒之一，10年前已达巅峰状态。这两酒令我认识到顶级葡萄酒可以殊途同归，因这两酒与陈年后的顶级Bordeaux酒根本没有差异。1990年的Grange曾在过去数年亦喝过两次，我认为仍需陈年6、7年才进入巅峰期，拥有这酒的人士，还请耐心等候，1998年亦如是。将来喝时，请莫忘向Jeffrey Penfold Hyland先生举杯致敬。

买好酒，就上好酒网http://shop.hjiu.cn/