国际在线消息(记者 李鷐)：第十一届世界葡萄大会于7月29日至8月2日在北京延庆举办，本次大会囊括了世界葡萄博览园、开幕式、学术会议、葡萄酒博览会、产经论坛等一系列亮点活动。在7月29日下午举办的世界葡萄大会产经论坛上，来自国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)、世界美食与美酒协会以及中国酿酒工业协会等多个专业组织的专家们齐聚一堂，畅谈葡萄酒与健康、消费、旅游相结合的发展趋势。

　　葡萄酒旅游繁荣的秘诀：不同酒庄讲述不同历史故事

　　虽然中国是在近3年左右才开始开发葡萄酒旅游市场的，但是在澳大利亚，葡萄酒旅游已经成为了一种十分成熟的旅游模式，因此其在研发、规划和管理上都有许多值得中国借鉴的经验。 葡萄酒原产地欧洲联盟主席里卡尔多?里奇?卡尔巴斯特表示，葡萄酒旅游繁荣的秘诀之一，就是要重视其背后独一无二的历史和文化。他说：“葡萄酒是很多国家、城市历史长河的一部分，而每个城市的历史都是不同的，所以中国应当发掘自己独特的葡萄酒历史和文化。”

　　他还提到，葡萄酒旅游在形成初期的时候，需要政府给予适当的鼓励和支持，去引导人们尝试这种旅游方式。同时，酒庄在规划旅游的过程中，也应当重视一些比葡萄酒本身更为核心的亮点内容，例如中国葡萄酒背后蕴藏的长城文化等。

　　中外“配套服务”差异大 中国酒庄可实行“私人定制”

　　如果对世界上知名葡萄酒产区组织的葡萄酒旅游进行细致观察，不难发现，法国的波尔多等地在推广美酒的同时，会把一些看似关联度不高的元素整合在一起，例如在旅途中融入酒的历史、品牌等知识介绍。长城桑干酒庄总经理何家旭表示，这样的旅游规划叫做“配套服务”，而这一点正是中外在葡萄酒旅游上差异最大的地方。

　　何家旭说，葡萄酒旅游主要由三个要素构成：品牌故事、独特的资源及配套服务。品牌故事包括一款酒名字的来历，独特的资源是指每个酒庄背后独一无二的故事，例如不同的葡萄品种和不同的价值，不同的制作工艺等，旨在调动消费者的兴趣。

　　与旧世界葡萄酒国家差异最大的旅游要素在于中国的“配套服务”还不够完善。何家旭表示，从中国的文化方面来讲，相比葡萄酒而言，中国消费者更熟悉的是白酒文化，若想要葡萄酒达到类似的深入人心的程度还需要很漫长的过程。不过近年来，一些国内大型酒庄已经开始为消费者实行“私人定制”行程，即针对不同层次的消费者提供不同类别的服务。例如对于不了解葡萄酒的消费者，酒庄会选择从讲述酒庄历史开始，为消费者提供基础的知识;若是对葡萄酒有初步研究的消费者，则可以进一步向他们介绍该酒庄在葡萄的种植和葡萄酒的酿制工艺上有何独特之处。

　　何家旭认为，葡萄酒旅游的精髓在于“千姿百态的葡萄酒应带来千姿百态的葡萄酒文化”，因此对于不同目的的消费者，酒庄的门票设置也应有所区别。对于高端的消费者，酒庄可以实行全程“个性化”，即客人可以从育苗开始就实行“私人定制”，直至为客人做出一款专属葡萄酒。与此同时，为进一步完善葡萄酒旅游的“配套服务”，酒庄里还应具备与葡萄酒文化相关的餐饮及住宿，从多方位呈现出自己酒庄独有的文化。