葡萄酒概况：就产量而言法国是仅次于意大利的全球第二大葡萄酒生产国。法国葡萄酒起源于西元1世纪，历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，更具贵族气质。

著名产区：十大产区：波尔多（波尔多的红葡萄酒基本可以按左岸和右岸区分，以南北走向的吉隆特河（Gironde）分界。左岸大多以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主要品种，经典产区如梅铎（Medoc），充满法国传统的严谨和古典风格，单宁含量很高，口感丰厚之余在年轻时非常紧涩，1855年分级的顶级名酒都在左岸；右岸以美露（Merlot）为主，与左岸相比更加柔顺和温和，单宁也较低，能够更快的成熟适饮，经典产区如圣爱米伦（Saint Emilion）和玻美侯（Pomerol）。

“梅铎(Medoc) 32,110英亩　(只生产红酒)、柏美洛(Pomerol) 1,803英亩　(只生产红酒)、圣特美隆(St.Emilion) 12,676英亩　(只生产红酒)、格拉芙(Graves) 　5,992英亩　(生产红酒和不甜白酒)、苏岱(Sauternes) 3,499英亩　(只生产甜白酒)” 。

勃艮第“莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的“黄金坡”(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊”，博若莱，罗纳河谷地（分为北罗纳和南罗纳两个区域），卢瓦尔河谷地，香槟，阿尔萨斯，普罗旺斯/科西嘉岛，朗格多克/鲁西荣及汝拉/萨瓦。

日常餐酒 (Vin de Table) ：用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，最高则不超过15%。

Vin de Table日常餐酒，又分三级
1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）
2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）
3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

 地区餐酒 (Vin de Pays ) :由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。
 优良地区餐酒(V.D.Q.S) :等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。

 法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C) ：最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的品质也会越高。