波尔多的九大名庄中有八个是生产红葡萄酒，一个生产白葡萄酒，在波尔多的酒庄中是绝对的贵族。
1 欧宗酒庄(Ausone)
欧宗酒庄及其葡萄园坐落在一片俯瞰着圣埃米利永村的中世纪是村庄的小岬角上，极不引人注目，只有那些熟悉它的人才知道它在哪里。这片独特的土地横穿在圣埃米利永的石灰质坡地的正南方，是波尔多最好的，最著名的葡萄园之一。
欧宗酒庄的名称始源于一个传说。大约在公元320年，有一位罗马著名诗人Ausonius，曾是罗马皇帝的太傅(皇帝小时候的老师)。在波尔多获得封地，是波尔多区域的总督并兼任当地最到书院的院长(相当于今天的波尔多大学校长)。此人不单有权势而且文学造诣极高，深受人们的尊崇。Ausonius是位葡萄酒爱好者，他不仅在很多诗歌中宣传葡萄酒，而且将爱好付于行动，开拓了不少葡萄种植园，成为酿造波尔多葡萄酒最早的先驱者。相传欧宗酒庄的园地就是当年Ausonius的故居，这就是欧宗酒庄名称的来由。实际上，欧宗酒庄的名字是1781年才正式开始使用。
欧宗酒庄所生产的葡萄酒，如其名字一般：初饮时酒体细腻如天鹅绒般的润滑，甘美，令人陶醉，继而喉韵和谐，醇厚，香味优雅，回味悠长，唇齿留香。
葡萄品种：7公顷红葡萄：50%品丽珠，50%美乐。
推荐葡萄酒：欧宗酒庄有着众多极品葡萄酒，从1995年起，几乎所有年份的葡萄酒都是无与伦比的，尤以1998，2000，2001和时间最短的2005年份的酒为最佳。
2 白马酒庄(Cheval Blanc)
白马酒庄位于圣埃米利永与波美侯两地的交界处，属于波尔多酒庄中的“新贵”。在很长一段时间内，白马酒庄只是菲雅克的一部分，直到19世纪初才出现在利布尔尼的经纪人的书中。关于白马酒庄的命名有两个不同的说法。有人认为是：以前酒庄的园地有一间别致的客栈，国王亨利长骑白色的爱驹路过此地休息。因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺称白马酒庄。也有人说：此地属于菲雅克时并未大面积种植葡萄，而是菲雅克用于养马的地方。出售后才开始种植葡萄，成为酒庄后正式取名白马酒庄。无论如何，白马酒庄的出身与菲雅克都有着同根的历史渊源。但现在从名气，价格和品质，白马酒庄的酒都超过菲雅克。
独特的气候和土壤也是白马酒庄取得成功的重要因素。白马葡萄园中的土壤成分复杂，有的是沙质土，而有的是碎石土，但下层都是黏土，更深的第三层是碎石。不同土质的混合对培育优秀品质的酿酒葡萄极为有利。另外，大西洋气候惯有的秋雨对这里的影响比对波尔多其他地区的影响要小。所以白马酒庄所出产的葡萄酒酒体饱满，果味丰富，极具贵族气派。比起具有经典个性的波尔多右岸的葡萄酒来，白马酒庄的葡萄酒则更像梅多可地区所产的味道。
白马酒庄隶属于生意人贝尔纳-阿尔诺(LVMH集团)和阿尔贝-弗雷尔的白马酒庄已经有150年的历史了。因为皮埃尔-吕尔东的领导有方，使白马酒庄所产的葡萄酒成为波尔多最佳葡萄酒。
葡萄品种：37公顷红葡萄：60%品丽珠，40%美乐。
推荐葡萄酒：1947年份的白马酒庄所产出的酒被称为波尔多历史上的十佳葡萄酒之一。1998，2003年份的酒也极具收藏价值。
3 奥比昂酒庄(Chateau Haut Brion)
奥比昂酒庄位于波尔多吉伦特河左岸的佩萨克--雷奥良地区。是所有酒庄中离波尔多最近的一个。历史上一直都以葡萄成熟最早而闻名，奥比昂酒庄采摘葡萄也标志着波尔多葡萄收获季节的开始。在波尔多“五大酒庄”中最小，却最早成名。考古资料显示。奥比昂酒庄这一带早在罗马时代就开始种植葡萄，然而关于葡萄园最早的正式记载则出现在1423年以后。
奥比昂葡萄酒曾经受到很多王室的青睐，被称为“明星酒”。为使奥比昂酒无愧于“明星”这一称号，酿酒师在酒的用料配比中注意了品丽珠与美乐的平衡，这些酒静静地在酒窖里陈化，以确保酒香独具个性。只有在奥比昂这块土地上产出的葡萄酿制的酒才具有这种个性。
近年来由于白葡萄酒大受市场欢迎，梅多克等地得许多红酒酒庄纷纷转而制造白葡萄酒。但奥比昂不再此列，因为酒庄早在18世纪便开始酿造白葡萄酒了。奥比昂的白酒结构十分独特，在入口之处，立即展现出绝无仅有的清新香味，混和着茴香，椴花与淡淡的马鞭草香，并逐渐透出蜂蜜的温甜与蜜蜡香，随后绽放出独特复杂的薰香，并融合了前味的芬芳。接下来，口中充满了烤杏仁裹蜜糖的复杂甜香。余韵缭绕的后味则渐渐泛出近似超甜型酒的甘美。
葡萄品种：43.2公顷红葡萄：45%赤霞珠，37%美乐。2.7公顷白葡萄：63%赛美容，37%长相思。
推荐葡萄酒：奥比昂盛名长在，近些年则以2002，2000，1989年份的酒为其最高水平。不过其白葡萄酒和红葡萄酒一样，几乎每一年的质量都是最好的。
4 拉菲-罗特希尔德酒庄(Chateau Lafite---Rothschild)
拉菲-罗特希尔德酒庄位于波亚克的村庄内。曾有人如此描绘拉菲-罗特希尔德酒庄：拉菲独特的土壤使它卓然出众而成为世上唯一，大自然赋予的灵性令这块土地酿造出独一无二的美酒，同时也滋养着一个杰出的家族。
1868年8月8日詹姆斯-德-罗特希尔德男爵在拉菲前主人举行的公众拍卖会上购的拉菲堡。从此开启了拉菲葡萄酒的又一个繁荣时期。罗塔希尔德家族是一个传奇。就像洛克菲勒一样，在法国，罗特希尔德被人们认为是巨额财富的象徵。其家族有250年的辉煌历史，很多家族成员在商业，慈善，科学，公共服务及艺术收藏方面成绩斐然。而其中最出色的一位要数埃里克-德-罗特希尔德男爵。波尔多危机(1973--1976年)过后，他开始主掌拉菲酒庄。为追求卓越品质，埃里克男爵积极推动酒庄技术力量的建设：在葡萄园中重新栽种和整建工作，配以科学的施肥方案；选取合宜的添加物进行葡萄酒处理；在酒窖中安装起不锈钢发酵槽作为对橡木发酵桶的补充；建立起一个新的环形的储放陈年酒的酒库(此酒库由加泰罗尼亚建筑师利加多-波菲尔(RicardoBofill)主持设计建造，是革命性的创新之作，并有极高的审美价值，可存放2200个大橡木桶)。这一系列的改造措施，将传统与现在完美的结合，使拉菲葡萄酒成为当时波尔多地区身价最高的“宠儿”。
拉菲酒庄酿造出来的美酒远远地超过左邻右舍，也包括波亚克其他的上等名酒。它的酒体活跃而富有张力，散发出诱人的香气。
葡萄品种：100公顷红葡萄：75%赤霞珠，20%美乐，4%品丽珠，1%味而多。
推荐葡萄酒：从1990年起，拉菲以其系列绝佳年份酒和热烈，醇厚的完美风格理所当然地成为波尔多上等名酒。尤其是1996，2000和2003年份的酒已经可以和历史上最著名的1982和1959年份的酒并驾齐驱。
5 拉图酒庄(Chateau Latour)
拉图酒庄位于波尔多市西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。“拉图”在法文里是“城楼”的意思，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。因为这里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉伦特河口，战略位置重要，历史上一直是兵家必争之地。英法百年战争时这里曾发生过战役。原城楼是两层方形石塔，现已不存在了，现在我们通常看到的拉图酒庄的圆形城堡照片，其实是17世纪兴建的信鸽楼。
16世纪，拉图酒庄所出产的葡萄酒就已名声远播，而其葡萄园的转手也成为轰动一时的热门话题。在大革命时期，由于政局的动荡，拉图酒庄曾被两个美国人收购，这在当时曾引起不小的混乱。在之后的半个多世纪时间内，拉图酒庄一直被波尔多显赫的“官宦之家”---克吕斯所控制。但一个世纪以来，拉图酒庄出产的葡萄酒可以说是波尔多世界内顶尖级名酒。1954年，尼古拉-塔利重新买回庄园，他拔除了大部分品种不佳的葡萄苗木，开启了拉图酒庄又一段辉煌的时光。直到荷兰生意人埃里克-阿尔巴达掌管吉斯库尔后，拉图酒庄才恢复了以往的生气。
在拉图酒庄中新千年的酒标表示该酒为葡萄酒中的极品，能够长时间存放。其香型和结构的严谨会随着年份的不同而更加醇厚，入口后回味悠长，具有与众不同的力度。
葡萄品种：80公顷红葡萄：55%赤霞珠。40%美乐，5%品丽珠。
推荐葡萄酒：标有2000年份的酒是吉斯库尔真正重振拉图酒庄雄风的标志。200，2002和2003年份的酒则更上一层，并确保能储存很长的时间。
6 玛歌酒庄(Chateau Margaux)
玛歌酒庄位于吉伦特河西岸，被誉为梅多克的凡尔赛宫。
就像世界其他葡萄酒产地一样，玛歌酒庄非常崇尚完美。在玛歌酒庄的酒窖中，藏有波尔多甚至是法国最名贵的红酒，而他的庄园曾被评为梅多克地区最美的酒庄。
还未进入玛歌酒庄，就能感受到它的魅力---宁静而庄严的法国梧桐林荫道。大道的两侧是一排排细长立挺的法国梧桐树。让人觉得一下子就脱离了城市的喧嚣，静静地沉寂在大自然之内。这种宁静令人印象深刻，并一直延续到酒庄里。庭院里是生产厂房和酒窖，一切都井井有序，这是典型的梅多克风格。酒庄的主人一直都在小心翼翼的呵护着这里的一切，并力求做到尽善尽美。
自从1977年安德烈-门采洛普洛斯买下酒庄以后，玛歌酒庄在她女儿科琳娜和杰出的经理保罗-蓬塔利耶的共同努力下，慢慢复兴，并取得了惊人的成绩，使玛歌酒庄重返波尔多一线名酒之列。在过去的20年的时间内，不断创造出极品葡萄酒的神话。
饮玛歌的葡萄酒，感觉就像跳探戈舞：舞步疾徐有序，舞者优雅，身材硕长，绝无瘦弱之感。其酒体柔中有刚，色泽鲜艳，耐久藏，芬芳的香气无与伦比。
葡萄品种：82公顷红葡萄：75%赤霞珠，20%美乐，3%味而多，2%品丽珠。
推荐葡萄酒：从2000年起，玛歌酒庄最好的葡萄酒要数白楼。红葡萄酒中，近些年中的很多年份的就都能称为极品：1985，1990，1995，2000(可能是之中最好的)。2001和2003年份的酒都表现不俗。
7 木桐-罗特希尔德酒庄(Chateau Mouton Rothschild)
木桐-罗特希尔德酒庄位于梅多克的波亚克区。因为在古时候这里有一个小山丘，很适合放羊，所以则以绵羊(Mouton)为此地命名。在今天“木桐”两字已不单指在这片土地上吃草的羊了，同时也代表着在这片土地上，最适合种植葡萄。
1853年木桐酒庄被纳塔尼尔-德-罗特希尔德男爵购得。那时酒庄的名字叫Brane-Mouton，经营状况一般。1923年，法国仅21随的菲利普男爵开始全面执掌酒庄的管理。知道1987年菲利普逝世，他将木桐酒庄打造成为名副其实的葡萄酒界神话。1945年，二战结束，菲利普在木桐的酒标上加注了一个大大的V字，以示胜利--这也是绘画酒标的开始。在此之前，法国的葡萄酒的标签大都是很朴素的，很多印上本酒庄的一副小图，简简单单，不着颜色。菲利普却大胆的使用彩标，不是用普通的照片或图案，而是请名家亲手绘画。其中还有毕加索这样大师级的人物。这样的酒标本身已具有收藏价值。很多人仅仅是为了收藏酒标而要将木桐的葡萄酒买齐，木桐酒庄将这一做法一直延续到今天，并成为酒庄的一个标志。
木桐酒庄不只酒标有特色，它的酒也非常诱人。其特色为香味浓郁，酒体喉韵丰盈，单宁丰富。在波尔多面很多知名酒庄所产的葡萄酒个性都很稳定，木桐酒与之相比则显得很奇怪，该酒的变化就像蜿蜒曲折的河流，90年间变化不断。有时味道轻柔，有时却刚烈强劲。很多年份的酒都值得一试。
葡萄品种：78公顷红葡萄：77%赤霞珠，11%美乐，10%品丽珠，2%味而多
4公顷白葡萄：51%长相思，47%赛美容，2%麝香白葡萄。
推荐葡萄酒：如同“V”字酒标骄傲的宣扬的那样，1945--“胜利年”葡萄酒已成为葡萄酒中的神话。1959，1982，1990，尤其是2000，2002和2003年份的酒也是非常值得收藏的葡萄酒。
8 柏图斯(Petrus)
柏图斯是波尔多唯一不以酒庄命名的酒，因为它没有城堡。连房子也没有!最近重修的酒窖仅仅表示此地有葡萄园。但是有建筑物也好，没有也罢，就是这片土地铸就了柏图斯显赫的声誉。
柏图斯位于利布尔尼东北部的高原上，一直延伸到圣埃米利永村西边，一眼望去，很容易让人以为这里是一片平庸无奇的葡萄特产区，如果你真是这么想那就是大错特错了。实际上，这块土地的表层下面构造与其他地区极不相同。柏图斯的土地几乎全部是由蓝黏土构成的，这使得美乐葡萄的根可以深植于透气性极好的地下。这就使得早熟而不受缺水之苦的柏图斯葡萄可以更早地进入酒窖，进而完美的熟化。
在过去，柏图斯一直是以其醉人的葡萄酒汁夜为人们所称赞；今天，柏图斯则是以其酒色深浓，完美无缺而享誉世界。并且无论在什么年代，柏图斯一直以其恒久不变的品质引领着葡萄酒业的前进。
葡萄品种：11.4公顷红葡萄：95%美乐，5%品丽珠。
推荐葡萄酒：柏图斯拥有很多称雄世界的著名年份酒，具有很高的收藏饮用价值：20年代(1921和1929)，40年代(1945，1947，1949)还有60年代(1961，1964)，其中制作精美豪华的还要属1998，2000，2003和2004年。
9 伊甘酒庄(Chateau d' Yquem)
伊甘酒庄位于波尔多酒区的苏玳分产区。伊甘酒庄的主人似乎一直在改变，诸如迪奥，多姆-佩里尼翁以及轩尼诗家族的LVMH集团。在1855年波尔多葡萄酒评级时被评为“五大酒庄”之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。
伊甘酒庄最终获得半官方的“世界最著名葡萄酒”的称号似乎有点迟来的意味，因为从18世纪起，其出产的白葡萄酒就已享誉世界。拥有这一称号要求它要不停的检查，探索，借以生产出绝佳的葡萄酒来。事实上，伊甘葡萄酒的霸主地位是建立在众多优势的基础上，与其他酒庄相比，它在很多地方都要略胜一筹。首先表现在伊甘酒庄对酒品质的控制上。在遇到年份不好时伊甘酒庄宁肯不出酒，也绝不把劣质的酒放入市场。这样严格的管理使其葡萄酒的稳定性始终保持在一流的水准。无论存放多久，它们总是保持着完美的状态。其次，在酒的风格上，即使在葡萄汁液最少的年份，伊甘酒庄出产的葡萄酒口感依然丰满，酒体醇厚，丰富的果香构成的芬芳等更是令人印象深刻。这种酒体，果肉，香气总是三位一体地存在于酒中。而且无论什么年份出产的酒，几乎都是完美和谐的。
伊甘就是伊甘，历来如此。即时人员，方法，传承变化了(相对于其他酒庄来说，几乎是不可能的)，酒的特性却不会有任何改变。
葡萄品种：103公顷白葡萄：80%赛美容，20%长相思。
推荐葡萄酒：推荐以下贵腐菌好的年份品尝：1997年，2001年。
