西班牙葡萄酒分为五个级别，由国家产区管理机构INDO负责制定的，再由各产区的当地管理委员会（CONSEJO REGULADOR）负责管理。从最低级别往高级别讲述。

1.VDM (日常餐酒)-Vino de Mesa：最低等级，指产自未归类葡萄种植区的酒，或掺混不同分类区自动降级的混合酒。

2.VC (日常地区餐酒)-Vino Comarcal：酒质平淡、价格低廉，在酒标上可标示产区，但没有生产方面的规定。

3.VDIT (乡村餐酒)-Vino de la Tierra：特定区域的某些酒厂觉得申请DO 的标准手续繁复，便加入这种可标明生产地域的命名制度。这些区域通常较DO 大而且笼统，规定少而简单，有以自治区为分区范围的趋势。这些区域的葡萄酒通常由多种葡萄品种混合酿制。约等同于法国的Vin de Pays/ IGT。

4.DO (法定产区)-Denominactión de Origen：是西班牙最主要的高级葡萄酒等级，葡萄品质、酿酒技术及市场营销等环节皆须达一定标准，再经过繁复的标准检验手续，才能升级为DO，每个法定产区皆设有专门的协调委员会，在葡萄生长、酿酒及葡萄酒市场营销等各环节进行监督及管理。西班牙现约有60个法定产区。DO作为西班牙法定产区，标有该地区DO的葡萄酒一定是采用该地区葡萄，在此地生产装瓶的葡萄酒。

 5.DOCa (法定产区认证)-Denominactión de Origen Calificada：或可称为加泰隆尼亚语的DOQ，是西班牙最高等级的葡萄酒，衡量标准包括葡萄酒价格 (一般至少是西班牙国内同色葡萄平均价格的两倍)，以及是否在法定产区内装瓶，此外还有非常严格的品尝及测试制度。必需先成为 DO 产区十年以上才能申请，只有经过长期检验，证明其品质始终能保持在最高水准的葡萄酒，才能获此认证，但是目前只有少部分地区符合这个规定。

目前仅有Rioja（里奥哈）、Priorato （普里奥拉）及Ribear del Duero（斗罗河岸）通过此认证。

 注1：DOCa之所以后面加一个小a，是为了区别开意大利的DOC级制。

 注2： (1)“Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。

 (2) “Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。

 (3)“Gran Reserva”这时只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“Gran Reserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。

 这类分级属于等级分类，故暂不在此讨论。