餐桌上的持杯方法

1.切忌用手握葡萄酒酒杯的杯壁，这会让懂行的人笑话，让你的绅士风度大打折扣，也会破坏你喝的那杯酒的口感。因为手的温度会让杯中酒的温度升高，对于那些冰镇之后饮用的葡萄酒，温度升高无异于谋杀一瓶好酒。　

2.用手指轻轻地拿着高脚杯的杯脚，是非常正确的方法，在饮用前轻轻逆时针旋转酒杯，让酒的香气散发出来，用鼻子嗅闻杯中的味道，会让人觉得你非常懂酒。这个时候千万不要担心把鼻子伸入酒杯有什么不雅观，没看到那些外国的品酒师的鼻子都出奇的长吗？　　

3.用手拿着杯子的底座部分，是非常专业的持杯方法，你这样拿杯子的熟练自如程度完全可以在人群中脱颖而出。当然，这种持杯方式更适合站着喝酒的时候，例如喝餐前的开胃香槟或是白葡萄酒的时候。如果你是一个早早发福的绅士，坐在餐桌前，还得这样拿杯子的话，就需要勤加练习了。

    酒杯清洗诀窍　　

    一般清洗即可，注入有柠檬汁液的清洁剂清洗，效果更佳。
    请勿将滚水直接注入，以免破裂
    请勿碰撞
    耐热温度5~70度
    可进洗碗机及烘碗机，但勿进微波炉

红酒杯

近年来，随着人们对于葡萄酒的认识日深，用以盛装酒液的酒杯也开始越来越受到重视。

不管是造型、弧度、大小与厚薄度都有研究的专业品酒杯，依照红酒、白酒、香槟等不同酒类，Grand Cru、Dry、Young等不同等级或酒性，Bordeaux、Bourgogne、Chianti等不同酒区，Carbernet Sauvignon、Pinot Noir、Chardonnay、Riesling等不同品种……的分别而在形体形状上各做区分；如此，无论是执杯慢慢旋转摇晃着，仔细嗅闻杯里不同层次的酒香，或是倾杯浅浅沾上一口，静静等待酒汁从味蕾上向四方流窜扩散，品味起来绝是不同凡响，好的起泡酒酒杯故而备受爱酒者的青睐爱戴。

不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感所造成的差异与影响之大，每每令人惊讶。

一般而言，葡萄品种与酒性、产区不同，香气、果味、酸度、单宁和酒精度也均相互异。酒杯虽然不会改变酒的本质，然而，酒杯的形状，却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵。

所以，透过杯身形状的引导，可以让酒流进舌头的适当味觉区（舌头有4个不同味觉区，舌尖对甜味最敏感、舌后对苦味最敏感、而舌头内侧、外侧则分别对酸、咸最为敏感），进而决定酒的结构与风味的最终呈现。

网上买红酒，就上好酒网http://shop.hjiu.cn/