南非也属于的新世界国度，历史不长。1652年荷兰人带来第一株葡萄，之后是法国人带动了酿酒葡萄的种植。目前南非已经是具有11万公顷葡萄园的葡萄酒生产国。南非天气酷热枯燥，只要东北部合适于葡萄种植，所以葡萄酒产区根本上集合在首都开普敦四周。南非的白葡萄酒所占比例比红酒高，次要品种以白诗南、西班牙品种巴罗米诺（Palomino）和麝香玫瑰（Muscat d’alexandrice）等为主，红葡萄品种则以罗纳（Hermitage）和品乐（Pinotage）为主，但往常南非也种植了世界盛行品种赤霞珠和霞多丽。南非80%的黑人简直不饮酒，葡萄酒根本上内销。

南非最主要也最具有潜力的葡萄酒产区，属于地中海天气，葡萄园位于山坡谷地，土壤繁杂多样，很合适种植酿酒葡萄。生产南非的优秀葡萄酒，各类酒都有消耗，包括一些酒精增强葡萄酒；生产国际盛行的品种赤霞珠、梅乐、西拉以及一些白葡萄品种，霞多丽和黑比诺表示也很逊色。

南非葡萄酒掌握

南非进修欧洲的葡萄酒掌握，并别离本人的状况，按天文称号把葡萄酒分为五个等级：从由地域的葡萄栽培命名到地域、行政区、行政分区（葡萄园组）和最初的庄园（独自的葡萄园）。

在取得的称号范畴内酿造的葡萄酒，可以送交官方停止评价以取得证实。若经过官方评价和实验。酿酒者即可请求葡萄酒与蒸馏酒治理局颁发的放到酒瓶颈上的官方标签，这种标签上有保证标号和授，并说明酿酒期、品种根源，以及酒能否为奢华型包装瓶。

另外，假如葡萄酒到达一个特地高的感官评价是，就被答应在标签上运用很少见的称号――“优秀”（Superior）。

南非葡萄酒产区：

南非目前是世界上6大知名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的次要葡萄酒消耗区散布在开普地域。开普地域处于非洲顶端地带，它具有典型的地中海天气。

南非有300多年的葡萄酒酿酒历史，1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们以为这里的天气和土壤非常合适葡萄种植，因而创立了第一个葡萄园，创始了南非的葡萄酒酿造历史。

1688年，法国的胡戈诺派新教徒为躲避法国天主教的虐-待离开南非，他们推进了南非葡萄酒酿造业的开展。

由于拿破仑和平切断了法国葡萄酒向英国的供给，使得开普的酿酒业在18世纪失掉了兴旺的开展。但是和平后南非向英国入口的葡萄酒量大幅萎缩，加上1886年的病灾消灭了南非大片的葡萄园，从此南非葡萄酒业几近堕入紊乱。

随着1918年南非葡萄种植者合作协会（KWV)的成立，南非的葡萄酒酿造业复原了波动，至今，南非葡萄酒业已经开展到具有葡萄园面积10万公顷，产量到达6亿多升的范畴，全国具有560多个酒窖或葡萄酒厂，成为世界第九大葡萄酒生产国。

风土概略

在南非，葡萄栽培次要集合在南纬34度的地中海式天气区域，该区域内西部天气凉快，有着幻想的大范畴种植优秀葡萄品种的条件，构成了从海边向内陆不超越50公里内地的葡萄酒种植和酿酒区域。

开普山脉从天幕不时绵亘到这一世界上最漂亮的葡萄酒产区。葡萄园次要集合在山谷两侧和山麓的丘陵地域，使得葡萄种植可以获益于多山地形和不同地质所带来的多样的区域性天气。

上下不平的地势以及山谷坡地的多样性，再加上两大洋交汇，特地是大西洋下去自南极洲水域严寒的班格拉洋流向北流经西海岸，减缓了夏季的暑热。白昼，有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的和风和雾气。过度的光照也发扬了很大作用。这样，地形差别和区域性天气条件发明了葡萄品种和质量的多样性。

土壤品种

南非被以为是人类的摇篮。开普葡萄酒产区这片陈旧的土地，由于地形及土壤的差别而各不相同。在内地地域，多是砂质岩和被腐蚀的花岗岩，在地势较低处则被页岩层层解围。相同，靠内陆的区域则以页岩母质土和河流堆积土为主。

　三种最次要的土壤类型

花岗岩育成土

一般为白色至黄色，呈酸性，散布于山麓坡地及山区。具有优秀的物理特性和保水性，散布地域有：Oakleaf, Tukulu, Hutton, Clovelly。

塔尔布山砂岩育成土

为绝对瘠薄的沙土，较好的保水性。散布地域：Fernwood, Longlands, Westleigh, Dundee。

页岩育成土

一般为褐色，构造巩固，局部为已合成的母岩。富含营养，具优秀的保水性。(散布地域：Glenrosa, Swartland, Klapmuts, Estcourt。

　　生物多样性

该区域大约有9600多种动物，其中中央特有的占70%。开普动物王国事世界上六个动物王国中面积最小，但是最丰厚的一个。它孕育着超乎平常的多种生物，潜伏地赋予了这里所产葡萄酒的共同神韵。

葡萄园的变革

近年来，为遵照南非葡萄酒产业复兴的宗旨，有超越45%的葡萄庄园停止了变革。重新整合葡萄酒产品以停止全球合作，次要措施包括：从大范畴消耗到停止品种培育从而酿造出高质量葡萄酒。南非葡萄园已经以白葡萄品种为主，但是往常已经依据市场驱动朝向白、红葡萄均衡开展。

这里的葡萄酒消耗商都努力于甄选最合适特地品种葡萄的种植地。另外，也留意挑选能对外地土壤和天气顺应优秀的新的品种品系和砧木嫁接苗。目前，南非酿酒葡萄种植范畴达110200 公顷，散布于长约800公里的区域。

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