鹿跃酒厂(Stags Leap WineCellars)位于美国加州的纳帕谷产区，一直以来，远在大洋彼岸的法国人认为美国人只会生产一些毫无层次感，只含高糖分的葡萄酒，这种想法萦绕在整个欧洲一个世纪有多，直到1976年，法国人举行了一场纳帕谷和波尔多、勃艮第的横向对比，他们坚信法国葡萄酒能毫无悬念的胜出，但最终结果却令全世界为之震惊，鹿跃酒厂的1973年份赤霞珠分数列居第一位，排在第二的是赫赫有名的波尔多一级名庄-武当王庄园(MoutonRothschild)，这场评比从此令全世界人对纳帕谷的酿酒能力刮目相看。

鹿跃酒庄建立于1970年，酒庄主人瓦伦.维纳斯基(WarrenWiniarski)是一个经验丰富的酿酒师，曾在着名的蒙大菲酒庄(RobertMondavi)担任了首席酿酒师一段时间，他在1969年的时候来到了纳帕谷的好友处，品尝了一款当地赤霞珠，认为这里的极具潜能的风土能够酿造出足以匹敌法国的葡萄酒，瓦伦于是在1970年在其好友的庄园附近购下了一块葡萄园并命名为鹿跃，凭借其出色的酿酒经验和管理方式，酒庄很快在当地受到欢迎，而在1976年巴黎品酒会获胜之后，鹿跃酒庄更一跃成为美国最受欢迎的酒庄之一。在此之后，庄园走上了快速发展的道路，通过不断收购周边葡萄园扩充自身酿酒能力，酒庄现时主要种植赤霞珠、仙粉黛、长相思和霞多丽，他们的酿酒理念为通过纳帕谷的特有风土酿造出具备波尔多或勃艮第风格的葡萄酒，但又不失纳帕谷风格。

纳帕谷亦有另一个鹿跃(Stags LeapWinery)，但1976年鹿跃酒厂(Stags Leap WineCellar)的成功令所有人的注意力都放到这个身上。鹿跃最着名的是Cask23系列，这个系列继承了鹿跃早期的酿酒理念，摒弃其他商业化因素，只酿造最出色纳帕谷红葡萄酒。

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