苏格兰高地区(Scottish Highlands)是对于苏格兰高地边界断层以西和以北的山地的称呼，在15至20世纪之间，由于与低地区语言和文化差异的关系，划分而出。传统高地苏格兰人使用高地英语，也就是盖尔语(Gaelic)，苏格兰盖尔语有着丰富的文学传统，更是高地民族承传吟唱诗歌文化的语言，因此苏格兰盖尔语的保存对于苏格兰的文化与历史相当重要，直到现今，在高地区的许多地名和酒厂名当中，仍不难发现源自盖尔语的单字。

宏美壮阔风光 堪称欧洲第一

苏格兰高地由古老的、分裂的高原组成，冰河时期整个高地区被冰层覆盖，冰层融化后，古老的岩石被水流和冰川切割出峡谷和湖泊，塑造出地势剧烈起伏，一个非常不规则的山区，不过几乎所有的山顶的高度差异不大。高地区的崇山峻岭、山湖相间呈现出雄伟壮丽的自然风光，因此许多人将苏格兰高地视为是欧洲风景最优美的地区。高地区人烟稀少，人口密度甚至低于相似纬度的北欧各国，然而此地区占据了苏格兰超过一半的土地，是为幅员最为辽阔的威士忌产区。

地大物博 众家蒸馏厂百花齐放

高地区的地形起伏剧烈、气候凛冽，因此此产区的威士忌被赋予了个性强烈的形象。然而，由于高地区涵盖范围广大，高低起伏的地形造成区内的蒸馏厂分佈零星，或在山谷、或在海岸，地处的地理环境大不相同。不仅如此，南北纬度的差异，更让提供了多样的气候条件。种种变因让位于高地威士忌的酒厂各有特色，呈现百家争鸣的情况，要想很明确的归纳出一个高地区威士忌的特色，实则不容易，若是硬要统整出一些特色，大致而言，高地威士忌酒体质地确实，口味甘烈，带有一些泥炭燻香与海水盐味，以及明显突出的花果香…等，是大部分高地型威士忌共有的特质。

五大高地分区风情迥异

由于高地区幅员太过辽阔，因此威士忌行家们通常都将高低区分隔成五区，东、南、西、北和岛屿区，而苏格兰威士忌重镇斯佩赛(Speyside)正位于高地区的心脏地带，由于斯佩赛的威士忌产业发展蓬勃，酒厂密度极高，因此特别独立，自成一区。相较于斯佩赛区优雅细腻的风格，高地区威士忌越显强劲，个性十足，五个分区的特色如下：

北高地
几乎所有位于北高地的蒸馏厂都是紧邻于海。地理位置和环境，造就了此区生产的威士忌带有海洋调性的轻度咸味，口感丰富多元，酒体适中，麦芽香气优雅，尾韵甘甜不腻 。

南高地
南高地带有低地和斯佩赛的综合色彩生产的威士忌普遍酒质清淡，口味也较其他高地区的威士忌甘甜，其中可发现花香与辛香料的巧妙点缀，但是依然保留了高地区特有的甘醇余味。

东高地
东高地的地形和气候是全苏格兰地区中十分适合种植大麦的地区之一。过去曾高达76家蒸馏厂设利于此，然而随着斯佩赛产区的兴起东高地蒸馏厂便日渐式微目前只剩下4家蒸馏厂在运作。麦芽香味、烟燻味、牛奶糖、柑橘水果和辛香料都是在东高地威士忌中可以寻得的特色风味。

西高地
西高地区的威士忌的特性较温和细致，充满古典的气息，轻微的烟燻泥煤味融合麦芽甜味揉合成繁复的味蕾感受。由于对外交通不便，因此酒厂生存不易，纷纷关厂休业。

岛屿区
岛屿区高地威士忌富含天然海洋风味、带烟燻味。而每座小岛因地理位置和环境不同，所生产的麦芽威士忌均拥有不同的特色。唯一的共同点是海洋特性和泥煤风味。

苏格兰高地威士忌在高山越岭间诞生，酒液中养成了壮阔、豪迈的气概，各家蒸馏厂秉守坚持，将强烈独特的风格一代代流传下来，凛冽辛口，历久香醇，一口饮下特别激越人心。

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