葡萄酒饮用的基本次序:

1.香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝

2.白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝

3.清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝

4.年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝

5.不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝

搭配方向:

咸味食物：宜配果味较重的红酒或酸度较高的白葡萄酒。
酸味食物：宜配有苦味的红酒。
甜味食物：宜配甜度较高的白葡萄酒。
辣味食物：宜配辛香型红酒。
清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒。
浓郁食物：宜配单宁强劲的红葡萄酒。

美酒与美食的禁忌:

1.忌与海鲜为伍

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂， 能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，例如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

2.忌有醋相伴

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

3.浓香辛辣食品配酒有挑选

辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。

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