干红葡萄酒，是采用红葡萄品种酿造的、残留糖分含量在4克/升以下的葡萄酒。世界上大部分的葡萄酒产区都会出产干红葡萄酒，各个产区由于品种、风土和酿造方式等的不同，所出产的干红葡萄酒在风格和口感上会有一些比较明显的差异。

在全球范围内，干红葡萄酒都非常流行。为什么干红葡萄酒这么受人喜爱呢？首先因为它符合很多人的口感要求，其次因为它可以与很多食物进行搭配，第三是因为它的健康功效非常强大。另外，收藏家们也对干红葡萄酒情有独锺，其中一个重要原因在于它的陈年潜力非常可观。干红葡萄酒的种类很多，有上百多种，下面介绍一些最优质也最常见的品种。

一、波尔多(Bordeaux)风格干红葡萄酒

法国波尔多产区的干红葡萄酒通常口感丰满，结构精良，单宁充沛，适合搭配牛排和其他红肉类菜肴。波尔多式干红主要采用以下葡萄品种酿造而成：

(1)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

(2)梅洛(Merlot)

(3)品丽珠(Cabernet Franc)

(4)马尔贝克(Malbec)

(5)味而多(Petit Verdot)

(6)佳美娜(Carmenere)

世界上出产波尔多式干红葡萄酒的地区主要有：

(1)法国波尔多(Bordeaux)

(2)美国加州(California)

(3)意大利托斯卡纳(Tuscany)

(4)南非(South America)

(5)美国华盛顿州(Washington State)

二、罗讷河谷(Rhone Valley)风格干红葡萄酒

法国罗讷河谷出产的干红葡萄酒一般带有充沛的果香，并结合了浓郁的香料和烟熏味，易于入口，美味多汁。这些干红的单宁含量高低不同，从而造成它们的陈年潜力也各不相同，有些适合年轻时饮用，有些适合长年窖藏。罗讷河谷式干红葡萄酒适合搭配燻肉、醃肉、野味、深色家禽肉和炖肉等。它们主要采用以下葡萄品种酿造而成：

(1)歌海娜(Grenache)

(2)西拉(Syrah)

(3)慕合怀特(Mouvedre)

(4)神索(Cinsaut)

(5)维欧尼(Viognier，白葡萄品种，酿造干红时可以加入少量以增强酒的芳香)

世界上出产罗讷河谷式干红葡萄酒的地区主要有：

(1)法国罗讷河谷

(2)澳大利亚

(3)西班牙普里奥拉托(Priorat)

(4)美国华盛顿州

(5)美国加州