目前市场上有很多种类各异的进口葡萄酒开瓶器，其中一些开瓶器相当有效，而且每个人有他们自己的偏爱。这里列举了许多常见的开瓶器和一些如何使用的小技巧。

基本开瓶器•它由一个螺旋杆和一个把手组成。将螺旋形丝锥钻进软木塞，稳固地握住酒瓶，手握把手，然后用力拔出软木塞。这一系列动作是需要花些时间练习的，而且需要力量。

酒刀•将螺旋丝锥钻进软木塞，用酒刀一侧臂正好抵住酒瓶的瓶嘴处，然后抬起酒刀的手柄，将软木塞提起并拔出。这个技术需要练习，但是大部分侍酒师都特别钟情于酒刀，特别是对于酒瓶边缘比较凸起的，使用酒刀更方便。

螺旋式开瓶器•这是最简单的开瓶器，也是最方便开启所有酒瓶的开瓶器，将开瓶器放到酒瓶颈处，然后旋转螺旋丝锥。只要一直旋转手柄，并保持相同的方向到升起软木塞，操作非常简单。

杠杆式开瓶器•杠杆式开瓶器有两个手柄，握住两个手柄，往里夹，扣住酒瓶的瓶颈，一个导向装置可使螺旋丝锥直上直下，钻入软木塞后将它垂直拔出来。

双螺杆开瓶器•将螺旋丝锥钻入软木塞，然后控制开瓶器杆部，慢慢地提起木塞。

羽翼开瓶器•当拧进螺旋丝锥时，两边的握柄会逐渐上升，再将它们用力向下压，牢牢地抓紧并提起软木塞。

神偷开瓶器•这个名称的意思是指不用在软木塞上钻个洞就能拔出木塞；把酒倒后用水代替葡萄酒，然后再塞上木塞。实际上这是不太可能的。因为软木塞拔出会膨胀，很难完好地塞回。使用这种开瓶器，是将2根薄铁片插入木塞与瓶颈的间隙中，采用扭动的方式将铁片深入，到达木塞底部后它们相互钩住，然后用力拔出木塞即可。

酒瓶塞•天然的软木塞（左侧）是传统材料制成的，用于封闭瓶口。而塑胶软木塞 （右侧）也渐渐流行，使用率越来越高。

锡箔切割器•在酒瓶顶部通常覆盖着锡箔或塑胶包装纸（像一个“帽儿”）。在拔软木塞之前需要把它去除。如果需要开启大量的酒瓶，或者想麻利整洁地去除顶部的“帽儿”，锡箔切割器是非常有用的。使用时，把它夹在酒瓶口的凹陷处，然后转动，就可去除锡箔或塑胶包装纸。

气泡葡萄酒开瓶
握住瓶身，向外侧倾斜45度，并注意将瓶口远离身体。用一手一直按在软木塞上，如果软木塞被往外顶，也能很好地控制木塞。用另一只手旋松金属丝的帽儿。然后小心去除。

确保您的手握住瓶身，而且保证木塞不被意外弹出。缓慢地旋转酒瓶（不是软木塞），而软木塞被手指压得非常稳固。因为如果旋转软木塞而非酒瓶，您会遇到很危险的事情，就是木塞会从您的手中“砰”地一下飞出。

用掌心盖住，让软木塞缓慢弹出，并握在您的手里。当感觉到软木塞往外冲时，要按住木塞减缓它弹出的速度。开气泡酒的声音应该是低沉声而不是很大的声响。如果软木塞很紧不容易被拔出来，可以借助酒吧毛巾，这样手可以更好握住酒瓶，以便拔出木塞。

新式开瓶器设计•酒刀、双螺杆开瓶器、羽翼开瓶器、基本开瓶器在基本的设计中，还有很多时尚的设计造型，但是它们的使用原理基本是相同的。