摩塞尔 - 萨尔 - 鲁尔产酒区 ( Mosel-Saar-Ruwer )

摩塞尔河是德国最重要的葡萄酒品牌产区之一。蜿蜒流淌优美的摩塞尔河在德国西部土地上有250公里长，到科布伦茨市( Koblenz ) 合流入莱茵河。加上支流萨尔河( Saar )、鲁尔河( Ruwer ) 地区，一共种植近12,000公顷的葡萄园。   

摩塞尔河( Mosel )及其支流萨尔河( Saar )、鲁尔河( Ruwer )两岸的地理，葡萄园大部分在50度以上的陡峭斜坡上，地理条件最为恶劣。本区土地由含特有的板岩、砾沙石及贝壳钙构成，土质肥沃，适合开拓葡萄园。河边陡峭斜坡的岩石，几乎让日照垂直照射在世界最陡峭的葡萄园上，板岩能吸收白天河流反射的太阳热气，并在寒冷的夜晚散发热量而达到对葡萄的保温效果，即使在冷飕飕寒风的气候条件下，葡萄也可以充分成熟，所酿造的葡萄酒，酸味丰富纤细而优雅，表现出幽微的花香、果香和矿石香，爽朗的口感。遇到好年份时，其优雅且富劲道的口感表现却足以称霸全球。

摩塞尔 - 萨尔 - 鲁尔产酒区

摩塞尔 - 萨尔 - 鲁尔河( Mosel - Saar - Ruwer ) 拥有两岸斜坡壮丽梯田式葡萄园的特色，于无数弯弯曲曲和湍流的河道上。是一个主要以种植雷司令( Riesling )闻名世界的产区，雷司令( Riesling )白葡萄占当地产区总产量58%，由于葡萄种植在斜坡梯田上，葡萄必须深深扎根，以便能从土地中吸收足够的矿物质和水份。矿物质的优雅，及一种可以觉察到的细腻度和非常精美的残糖口味是摩塞尔植雷司令( Riesling ) 的特色，亦是被世界公认德国最好的白葡萄酒产区之一。

而且近三十年产酒好年份的出现频率愈来愈高，摩塞尔产区是雷司令( Riesling )白葡萄酒爱好者的圣地。由于雷司令( Riesling )爱好者喜欢饮较新年份的产酒，以致它们是否能耐久收藏往往被爱好者忽略。事实上，正如红葡萄酒要靠含量足够高的单宁维持瓶储一样，白葡萄酒要靠足够的果酸加之丰富的矿物质来抵御时间的侵蚀。德国雷司令除含有足够的果酸外，其位于摩泽尔河、莱茵河流域的葡萄园土质含有极为丰富的矿物质，因此，这里的雷司令极适合陈年，品质好的存放几十年甚至上百年都没有问题。摩塞尔产区的雷司令( Riesling )白葡萄酒在温度、湿度合适环境下，晚收( Spatlese ) 、晚收串选( Auslese )级可存放5到30年，晚收粒选( Beerenauslese )和冰酒( Eiswein )级可存放10到50年。

莱茵黑森产酒区 ( Rheinhessen )

种植葡萄园面积26,500公顷，是德国最大的葡萄酒产区，在过去20年中，葡萄园发展蓬勃，无处不在，莱茵黑森产区无论是酒的品质，还是葡萄酒形象方面的发展都显而易见，如今是被称为德国酿造葡萄酒“最具活力”的产区。

因为，许多酒农其中有很多年轻人，受到良好专业教育的一代人，认识到他们家族葡萄园的潜在价值，将他们的专业知识投入到酒窖和葡萄园。提高酿造葡萄酒的技艺，增加葡萄的产量，将莱茵黑森( Rheinhessen )产酒区发扬光大。

优美的莱茵黑森风景被称为“千丘陵之地“。

在美因茨( Mainz )、沃尔姆斯( Worms )、阿尔采( Alzey )和宾根( Bingen )之间，是绿色波浪起伏的葡萄海洋。在这些葡萄园中，依偎着景色秀丽的村落。莱茵黑森因为农业、经济发达，是德国森林覆盖率最低的地区。

莱茵黑森的葡萄园中掩映着一些被漆成发亮白色的圆顶小屋，该地区有数拾间这样的小屋；它们是酒农和葡萄园工人用来避雨、休息的小屋，这些小屋都是用石头造的，酒农将它们一直保留下来。所以受洪斯吕克山岭( Hunsruck ) 、陶努斯（Taunus）和法尔滋森林( Pfalzerwald )保护的莱茵黑森地区，可以免受寒冷气候和强降雨侵袭。这个地区属于德国最干燥、最温暖的地区，特别适宜种植葡萄和水果。

莱茵黑森地区的土质有石英岩、斑岩、板岩和火山石，除此之外，还有第三世纪土壤沉积土的特点。土壤的多样化外加上红土的补充，形成一个很有特殊的岩层，这种岩石比第三世纪沉积还要古老很多。产区东部，莱茵河边上被称为“莱茵露台”（Rheinterrasse）的尼尔施泰（Nierstein）镇周围，和莱茵黑森西部都是这种土质。由于土壤结构和气候条件的多样化，这里种植的葡萄也品种繁多，以至在莱茵黑森有酒农每年可以收获三十多种类葡萄，并把它们酿造成各式各样的红、白葡萄酒。

白葡萄和红葡萄的种类比例为69%和31%。传统的莱茵黑森品种是利云娜( Rivaner )。这里还种植了雷司令( Riesling )，穆勒-图尔( Muller-Thurgau )和白皮诺( Weissburgunder )葡萄。红葡萄品种中，有当菲特尔 (Dornfelder )，黑皮诺( Spatburgunder )，和葡萄牙美人( portugieser )。“酒庄汽泡酒”( Sekt )是严格根据严格标准用传统酿造法酿制而成；“地区汽泡酒”( Sekt )是三十年前，首先在莱茵黑森被命名。

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