原产自法国波尔多，枝蔓强壮，适应力强。除了在欧洲各国广泛种植外，新世界的加州、智利、澳洲、纽西兰、南非等葡萄产区都广泛栽植。

卡本内‧苏维翁果实颗粒小，色泽呈现蓝黑色，果皮相当厚，采收时不容易破裂，适合机械采收，许多产区经常使用机器收成。

1、品种特性
卡本内‧苏维翁是相对晚收成的品种，果实需要较多的时间成熟。在成熟度适当时，卡本内‧苏维翁洋溢类似浆果的香气，或是陈年之后带有深厚的木香味。

2、使用方式
‧单独使用
在新世界地区可以发现许多单独采用卡本内‧苏维翁酿造的厚实红酒。

‧混合使用
澳洲除了单独使用外，也经常与希哈(Syrh)混合使用，两种浑厚的品种提供雄劲的口感和辛香的风味。
在原产地波尔多通常会与温柔的梅洛(Merlot)、卡本内‧佛朗(Cabernet Franc)、小维多(Petit Verdot)，甚至于马尔贝克(Malbec)等品种混合酿造，让口感更为圆润，并形成更丰富多层次的风味。

3、风味特性
卡本内‧苏维翁厚厚的果皮拥有的丰富单宁，造就出厚实的主要风格，并且呈现出显着的浆果香、木质香和深厚的余韵。蓝黑色的果皮也提供丰富的色素，酒色表现出浓厚的深紫红色。

4、主要分布地点
在欧洲除了波尔多之外，法国南部、意大利、东欧、西班牙、葡萄牙也均种植。新大陆的美国加州、澳洲、纽西兰、智利都有广大的葡萄园。

5、主要惨产地的风味差异
原产地风味：波尔多是卡本内‧苏维翁最北方的产区，通常表现出较为严谨、内敛的细致风格，香味上主要呈现出和谐的果香为主。

其他地区风味：加州和澳洲这类较温暖的地区卡本内‧苏维翁呈现出厚实、直接的热情表现。香味表现出较为丰腴华丽的果香、菸草，有时会伴有尤加利或是薄荷的清爽气息。

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