葡萄酒含有丰富的维他命A、B、C并兼具其他矿物质如钙、磷、镁、钠、氯、铁、铜、锌、碘与钴等‧‧‧‧‧‧有些葡萄，因其葡萄园位于含矿物质较丰富的地区，当然所生产的葡萄酒就含更高比率的矿物质。

红葡萄酒含有较多的维他命B，白葡萄酒则含有丰富的维他命B 2。每瓶酒约含四百卡路里的热量，酒精含量越高的酒热量就愈高，葡萄酒可取代从碳水化合物中所摄取的热量。

根据千年来人类饮用葡萄酒的经验，以及现代科学，医学和酒类专家的证实，葡萄酒会刺激嗅觉神经，因此而能提高食欲，促进胃口，除此之外，葡萄酒还是最安全的镇定剂，帮助消化，降低血压及尿素荷尔蒙， 贫血等医疗效能。

葡萄酒中含有一种多酚类化学物质，在葡萄皮和核中含量较高。它本是葡萄科植物被灰色霉菌感染后产生一种植物抗毒素，但研究发现，它具有明显的抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血压、抗脂质过氧化等多方面的作用。

葡萄酒中还含有其他多酚类物质，如葡萄色素中芳香化合物所含的非常重要的类黄酮、茶酸、五经黄酮等，都是很好的抗氧化剂。这些抗氧化剂的共同作用，能减小低密度脂蛋白的含 量，增加高密度脂蛋白的含量，阻止胆固醇氧化，除去动脉组织中的铜，排除附在动脉内壁的胆固醇。

这些外源性氧化剂的进入，能降低体内的黄铜素和其他内源性抗氧化剂的消耗。它们还能使血糖含量和纤维蛋白降低，血清铁含量降低及血清镁含量增高等 ，这都是对人体有益的。同时通过长期药理研究，专家发现白藜醇也是源于植物的雌性激素，它对激素依赖性肿瘤，如艽列腺癌等有明显的预防作用，还可以弥补经期前后妇女体内雌激素不足，从而使骨质疏松 的危险降低。

值得单独一提的是葡萄酒中还含有阿司匹林的成分水杨酸，红葡萄酒中每升含水杨酸约100mg，白葡萄酒中含量较小，水杨酸能抑制血小板的黏附作用。它和多酚类、黄酮类扩张血管，保持血管性的作用结合起来，共同使血液流动更通畅，不易形成血栓，对人体十分有益。

此外，适量饮用红葡萄酒可以减轻女性经期痛楚，还可以能促进人体对锌的吸收。从而增进食欲，增强机能的活力。

红酒可以降低肥胖者罹患心血管疾病的危险因子

红酒有益健康，几乎是现代人皆知的保健讯息，发表在最近一期欧洲临床营养杂志，由澳洲医生Dr. Dixon针对350名肥胖男女所做的调查研究发现，每天饮用120-150CC的红酒，体内同半胱胺酸（homocysteine）的浓度会比没有饮用红酒习惯的肥胖者降低17％，同半胱胺酸与胆固醇在血管栓塞及心脏病方面扮演着同重量的角色，但是足以降低胆固醇的低脂高纤饮食或药物，却不能同时降低同半胱胺酸的浓度，随然红酒中含有降低心血管疾病危险因子的成分，同时也具有抗氧化的效果，不过由于红酒中的酒精，可能反而会增加体内自由基的浓度及增加肥胖者的体重，因此研究者同时指出每週的红酒摄取量不宜超过100公克，也就相当于6-8杯150CC红酒杯的份量，健康食品专家指出，摄取不含酒精的红酒萃取物，对健康的助益，可能远胜过直接饮用红酒的效果，同时也可以避免酒精所产生的反作用，如此红酒萃取物中的多酚化合物对人体的助益，更能完全发挥。另外，维他命B群中的叶酸和B6也具有降低血液中同半胱胺酸的效果，已被证实可以有效降低心血管疾病的发生率及死亡率，当然除了补充健康食品具有预防心血管疾病的效果外，肥胖本身就是心血管疾病及多种慢性病的危险因子，因此，随时控制好体重，才是养生的最重要法门。

红酒对心脏好 , 但多酒精又会对身体有不良影响 ,究竟喝红酒是好是坏呢 ?

是好事，红酒的酒精含量不算很高，只要适量饮用。一杯( 50cc-80cc ) ，对心脏好，而且饮红酒有加速新陈代谢的好处，所以喝了红酒 , 全身都会有热热的感觉 ， 加芝士一起吃，还有减肥功效，总而言之，喝红酒有益，但要可而止。

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