【发现好酒之旅】走进岭南第一酒庄
2022年8月19日，“走遍世界名酒庄，品尝天下好酒”的大型活动【发现好酒之旅】走进了低调的岭南第一酒庄。
因最近疫情反复，广东有多地出现了黄码，多位已交费报名的酒友无法参加此次活动。但他们都明确表示，钱不退！人虽未到，但好酒必须要留给他们。
【发现好酒之旅】走进了岭南第一酒庄，陈太吉酒庄第七代庄主、石湾酒厂集团董事长、中国酒业“仪狄奖”获得者范绍辉亲自带领我们去揭秘第一酒庄的神秘面纱，去品尝岭南第一酒庄的珍藏老酒。
当我们走进了陈太吉酒庄时，这家“酒庄+博物馆”的体验式“岭南酒庄”，给我们带来了不一般的欢乐之旅。现代白酒酒庄的新使命，已经转变为如何为消费者提供更丰富的文化体验，如何提供更高品质的白酒。据了解，为更好地体现产品特色、品质与体验价值，陈太吉酒庄也不断创新丰富着酒庄的内涵和模式。十分有范的范庄主，让我们看到举起中国白酒酒庄大旗，向全世界表达中国白酒酒庄的文化自信。
这不是一次像往常那样长途跋涉的探寻，而是对岭南第一酒庄酿酒传奇的好奇探访，更是对在我们身边就有190多年历史的酒庄传统酿酒工艺的一次颠覆观念的深度探秘。我们走过朱紫街、包装车间、博物馆五六楼，在这里，我们带领团友了解酒庄的历史。
朱紫街是广东石湾酒厂集团于2019年初复建完毕的街巷。朱紫街最早形成于宋代，于清代名声大噪，是岭南酒文化、陶文化和茶楼文化的重要见证。恢复清末民初建筑风貌的朱紫街，已成为广东石湾酒厂集团园区与游客互动的重要开放空间。
我们不仅可以见识到酒庄背后神秘的酿酒工艺全过程，领略岭南传统酿酒古法，还能欣赏到岭南酒文化博物馆的特有文化魅力。
中国白酒酒庄文化承载了白酒文化的血液，浓缩着中华文明的精神所在，属于国人的集体记忆，这也正是白酒区别于世界上其它酒文化的根本，也是陈太吉酒庄敢称为“岭南第一酒庄”的底气和依据。
岭南第一酒庄之称的陈太吉酒庄始创于清朝道光十年（1830年），是中国罕有“原庄、原址、不间断酿造、有文物佐证及史料记载”的老酒庄，清末岭南四大家之一的吴道镕曾为酒庄题写庄名，足见陈太吉酒庄深厚的文化底蕴和历史地位。
1895年，陈太吉酒庄第三代传人翰林学士陈如岳创立“野生菌种，陶缸洞藏”的清雅型白酒技艺，推出“陈太吉酒”与“石湾玉冰烧”，产品早在1917年已开始远销海外。陈太吉酒是专为文人雅士及达官贵人提供的清雅型高端用酒。玉冰烧则是为普罗大众提供的一款高性价比的用酒。
酒庄酒才是中国白酒要求最高的表现：历史内涵、价值理念、工匠精神、品质追求、产品和时代使命、艺术和审美于一体。
范庄主表示，参观陈太吉酒庄（石湾酒厂集团）最值得看的是什么呢？是要看到这个企业为什么这么“长命”。众所周知陈太吉酒庄有超过192年的悠久历史，谈及企业的传承，范庄主表示：
“要看一个企业是否存在，看两个有两个无：一是有无史料记载。二是有无文物佐证，光是这一项就已经可以筛选掉90%的企业了。三是不间断生产，没有停产过，这个是很难的。四是没挪过窝，没改过原厂原址。查资料我们可以发现，中国流传150年以上的企业是非常之少的。
一个企业的长命与否，还跟产品基因有关。哲学上说“存在必有理”，说回米酒，五粮之中，大米是最贵的。古代上层人士才喝得起米酒，杂粮酒是普通劳动人民在喝。像现在很多人喝酒，都以知名香型代表酒款作为标准来评判其他酒，但需要注意的是，香味是拿来闻的，不是拿来喝的。人喝进嘴里，能品味出来的五种味道，是酸甜苦咸鲜，而鲜是在广东美食最新研究的一种味道。粤菜的味道注重一个鲜字，但鲜确实要卖得最昂贵的，像粤酒这种清雅纯净的品质与精神追求，将是白酒未来的方向。”
酒是为了给人们带来欢乐而做的，感谢范庄主给我们的分享“引渡”，带我们了解认知白酒未来的方向。
在酒庄的热情邀请下，酒友们参加了封坛仪式。封坛是对传统文化的敬仰，自古以来美酒都是需要时间的魔力之后才能够至香至醇！封藏表达的是礼，是对天地自然的敬畏，对工匠精神的致敬，对美好生活的向往与追求。
在参访活动中，团友们有幸在陈太吉酒庄第七代庄主范绍辉先生的带领下，参观陈太吉酒庄美酒的秘密所在——百年酒窖：丰太洞。
“丰太洞”与酒液长年累月的共存滋养和互相促进，山洞内空气与酒香融合一体，气味清雅，繁殖出丰富的醇化微生物群，自然而生的微生物形成封闭的独特小环境，利于酒分子的稳定、催陈和醇香进化。
陈太吉酒庄酒遵循天然古法“三小细酿”（野生小曲、小灶煮饭、小坛发酵）、纯手工酿制，被认为是中国白酒酒庄酒的品质与价值标杆，具有“‘米香、花香、蜜香、陈香’众香清雅，馥合成韵”的高品质风格特点；而“石湾玉冰烧”先后荣获国家优质酒、国家地理标志保护产品、联合国千年优秀奖、布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖、旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）金奖等多项荣誉。
同时，陈太吉酒庄也获得中国酒业协会授牌“中国白酒酒庄联盟002号”，广东省酒类行业协会授牌“岭南老酒庄001号”，一直是中国白酒酒庄引领者及广东白酒行业标杆。
坚持纯手工酿造的匠心。酒庄酒追求的是品质极致化，是对所有传统手工酿造环节的坚持。这也是陈太吉酒庄对匠心追求的坚守。从野生菌种培育、制曲（酒饼）、选料、拌料，到发酵等关键环节都是人工操作，保障小而精特点。
恰逢晚宴时间，团友们相约走进太元茶楼内，品味陈太吉家宴。体验粤菜配粤酒的和谐纯净。
“为了寻找一杯好酒我们走过了泸州、茅台、格鲁吉亚、阿塞拜疆，今天我们又回到了这片我们熟悉的土地，忽然有一种“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”的感觉。
民以食为天，饮食是很重要的。判断两人是不是好朋友也可以看看他们俩能否聊到一块，吃到一块和喝到一块，否则也很难长期走到一起。”
在唐朝蒸馏技术尚未成型，因此唐朝诗人们喝得最多的应该就是米酒了，且米酒曾为唐太宗亲赐为宫廷贡品。米酒中富含人体必须的又容易吸收的各种氨基酸配比非常平衡。大米蛋白中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，是人体必须的且是容易吸收的；而高粱中为数不多的蛋白质，还是以醇溶性蛋白质为主，人体还不易吸收。《本草纲目》中就记载：“惟米酒入药用”。
酒文化不仅关乎酒本身，更体现在社会政治生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等诸多方面。今天，以陈太吉为代表的的中国白酒酒庄，宣扬的不是喝某一种酒，而是一种生活场景、一种文化，一种生活方式。
走出去，与世界交流，分享酒庄酒的历史，这是一种文化和身份的自信，也是陈太吉酒庄最引以为傲的文化沉淀和资本。如今的陈太吉酒庄，拥有着190多年的历史，是中国白酒酿造工艺发展前行的中坚力量，更是中国白酒酒庄文化“走出去”的先行者。
陈太吉酒庄作为岭南老酒庄，彰显着清雅独特的品质追求，体现着东方酿酒哲学。以品质基础为核心，深度融合岭南文化、彰显艺术内涵的方式和行动，为人们美好欢乐生活酿造好酒的同时，不断地为中国白酒酒庄探索出可借鉴方向。
“长寿的人，总是离不开酒。今天来发现好酒之旅主题活动，是非常重要的一次活动，借此机会来认识陈太吉酒庄的酒。在我看来，好酒和好人，是人生最重要的两样事。酒是一种文化，一种信仰。酒的事业，是一件造福人类的事业。这项事业可能并不显赫一时，但将永远存在。”
白老师是华师大、中国艺术研究院教授、曾在全国声乐大赛中荣获广东金奖第一名。
白老师震撼灵魂的音乐表演，在现场赢得了满堂喝彩和如雷鸣般的掌声！
本期的【发现好酒之旅】，带着酒友全面去了解中国岭南第一酒庄的悠久历史，名酒酿造和储存的全过程，品味独特的粤酒文化。
很多酒友当晚都放开喝，喝的尽兴。但第二天都没有任何不良反应，都纷纷赞叹：这确实是一款难得的好酒！这次活动彻底颠覆了我们认为“广东没好酒”的固化观念。