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葡萄酒开瓶器的使用小技巧

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  目前市场上有很多种类各异的进口葡萄酒开瓶器,其中一些开瓶器相当有效,而且每个人有他们自己的偏爱。这里列举了许多常见的开瓶器和一些如何使用的小技巧。

基本开瓶器•它由一个螺旋杆和一个把手组成。将螺旋形丝锥钻进软木塞,稳固地握住酒瓶,手握把手,然后用力拔出软木塞。这一系列动作是需要花些时间练习的,而且需要力量。

酒刀•将螺旋丝锥钻进软木塞,用酒刀一侧臂正好抵住酒瓶的瓶嘴处,然后抬起酒刀的手柄,将软木塞提起并拔出。这个技术需要练习,但是大部分侍酒师都特别钟情于酒刀,特别是对于酒瓶边缘比较凸起的,使用酒刀更方便。

螺旋式开瓶器•这是最简单的开瓶器,也是最方便开启所有酒瓶的开瓶器,将开瓶器放到酒瓶颈处,然后旋转螺旋丝锥。只要一直旋转手柄,并保持相同的方向到升起软木塞,操作非常简单。

杠杆式开瓶器•杠杆式开瓶器有两个手柄,握住两个手柄,往里夹,扣住酒瓶的瓶颈,一个导向装置可使螺旋丝锥直上直下,钻入软木塞后将它垂直拔出来。

双螺杆开瓶器•将螺旋丝锥钻入软木塞,然后控制开瓶器杆部,慢慢地提起木塞。

羽翼开瓶器•当拧进螺旋丝锥时,两边的握柄会逐渐上升,再将它们用力向下压,牢牢地抓紧并提起软木塞。

神偷开瓶器•这个名称的意思是指不用在软木塞上钻个洞就能拔出木塞;把酒倒后用水代替葡萄酒,然后再塞上木塞。实际上这是不太可能的。因为软木塞拔出会膨胀,很难完好地塞回。使用这种开瓶器,是将2根薄铁片插入木塞与瓶颈的间隙中,采用扭动的方式将铁片深入,到达木塞底部后它们相互钩住,然后用力拔出木塞即可。

酒瓶塞•天然的软木塞(左侧)是传统材料制成的,用于封闭瓶口。而塑胶软木塞 (右侧)也渐渐流行,使用率越来越高。

锡箔切割器•在酒瓶顶部通常覆盖着锡箔或塑胶包装纸(像一个“帽儿”)。在拔软木塞之前需要把它去除。如果需要开启大量的酒瓶,或者想麻利整洁地去除顶部的“帽儿”,锡箔切割器是非常有用的。使用时,把它夹在酒瓶口的凹陷处,然后转动,就可去除锡箔或塑胶包装纸。

气泡葡萄酒开瓶
握住瓶身,向外侧倾斜45度,并注意将瓶口远离身体。用一手一直按在软木塞上,如果软木塞被往外顶,也能很好地控制木塞。用另一只手旋松金属丝的帽儿。然后小心去除。

确保您的手握住瓶身,而且保证木塞不被意外弹出。缓慢地旋转酒瓶(不是软木塞),而软木塞被手指压得非常稳固。因为如果旋转软木塞而非酒瓶,您会遇到很危险的事情,就是木塞会从您的手中“砰”地一下飞出。

用掌心盖住,让软木塞缓慢弹出,并握在您的手里。当感觉到软木塞往外冲时,要按住木塞减缓它弹出的速度。开气泡酒的声音应该是低沉声而不是很大的声响。如果软木塞很紧不容易被拔出来,可以借助酒吧毛巾,这样手可以更好握住酒瓶,以便拔出木塞。

新式开瓶器设计•酒刀、双螺杆开瓶器、羽翼开瓶器、基本开瓶器在基本的设计中,还有很多时尚的设计造型,但是它们的使用原理基本是相同的。
 

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