酱香酒为什么受人追捧？
近年来，不少酒友纷纷从喝啤酒、红酒、洋酒转向了喝白酒，白酒又从浓香、清香等香型不约而同转向了酱香型白酒。为什么酱香型白酒如此受人追捧呢？
一、稀缺的独特资源
不可复制，天下的水是不一样的。“水为酒之血”，赤水河是中国版图上最为香醇的一条河流，富含多种有益于人体健康的矿物质和微量元素。“离开茅台镇酿不出茅台酒” ，大多正宗酱香型白酒均产自茅台镇，因独特的水源（赤水河）、土壤、空气、气候与微生物在此浑然天成，天赋灵犀的自然造化，赋予了酱香酒醇厚、饱满的酒体。
二、独特的酿酒工艺使酱香型白酒成为对身体伤害最小的白酒。
纯粮酿造，不添加任何外来物质，还要经过繁复的12987传统的酿造工艺，核心是“三高”，即高温发酵、高温堆积和持续高温蒸溜，在一连串持续高温操作下，某些对人体有害物质也会跟着蒸发，酱酒对人体的刺激性就变小了。
还有要经过长时间的窖藏再加上精湛的勾调技术，才得以成就酱香酒独特的风味和上乘的品质，喝酱香酒第二天不难受不影响工作。
三、独特的风味口感
酱香酒不仅口感上乘，还具有醇厚幽雅、细腻顺滑、圆润谐调、空杯留香、回味悠长的特点。扑鼻而至的舒适幽香，慢慢释放出的曲香、粮香和花果香，以及在舌尖跳跃的丰盈平衡之感，都带来嗅觉和味觉上的非凡享受，令人沉醉不已，回味无穷，真是“一入酱香深似海，从此它香是路人”。很多喝惯酱酒的朋友都说，除了酱酒，喝其他酒都显得寡淡无味。
四、好喝不易上头
“好酒不上头，上头不是好酒”。好的酱香酒酒质好，对人体刺激小，没有辣喉烧心的刺激感，且醉的慢、醒得快，不易上头。
五、恰如其分的53度
酱酒的酒精含量一般是在53度，53度是酒分子与水分结合得比较好的1个界点。因而53度酱酒，不论是口感还是还是酒香都是最佳的。
六、酱香型白酒的酸度比其他白酒要高
酱香型白酒的酸度是其他酒的3至5倍，而且主要以对人体有益的乙酸和乳酸为主，医学理论上认为，酸能软化血管，对脾胃和保肝有保护作用，经常食用酸性食物有利于身体健康。此外，酱香白酒的酚类化合物多，是其它名优白酒的3到4倍，有利于预防心血管疾病。
七、酱香型白酒，营养价值很高
酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一剂，其主要功能是体内多余的自由基，因此，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝纤维化了。
八、酱香酒的金融属性
茅台酒作为酱酒的代表品牌，在某种程度上已成为一种“货币”，具备商品和金融双重属性，带动收藏酱香酒的投资热潮，年份酒的市场需求庞大，市场上茅台飞天老酒回收价格动辄上万、几十万。很多酒友收集老酒、收新变老、喝老藏新，酱香酒收藏价值高。
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