秘鲁的国酒您喝过吗？
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酒
酒文化源远流长，世界各国都有各自的酒文化。酒起源的传说也各有说法，但可以肯定的是经历了几千年的发展，酒已经深入了人们的生活之中，特别体现在日常的交际。随着时代的发展世界的连接，某一种酒也不再是某个特定地区的专属，能够品尝世界各地不同国家的特色美酒是每个爱酒人士的追求。
中国的白酒、韩国的烧酒、日本的清酒、俄罗斯的伏特加、英国的威士忌、法国的葡萄酒、墨西哥的龙舌兰、德国的啤酒，这些相信都是大家熟悉的各国特色酒。
国有国酒，酒有酒风，国酒，是最能突出代表一个国家的酒，最受到该国人民的喜爱和追捧的酒。
那么，你知道秘鲁的国酒是什么吗？
秘鲁的国酒，地位相当于中国的国酒茅台。秘鲁每年还为它过两次节日。
甚至有强名人效应加持的是，连美国总统柯林顿曾经出访时，都喝过以它调制而成的皮斯科酸酒，
世界名著《老人与海》的作者海明威更是它的忠实拥护者。
大作家海明威、聂鲁达、吉卜林，大导演奥森·威尔斯等酒鬼，都曾为了品尝它而出现在同一间酒吧过。
海明威还曾在这家酒吧打破了该酒的畅饮纪录，竟然一晚上喝下42杯！
对了，它就是在世界上知名度很高的，皮斯科酒。
影响力巨大的皮斯科酒
Pisco这个词，传说是来自印加古老的“克丘亚”语，因皮斯科这个地方靠海，有大批的海鸟栖息，克丘亚语PISQU是鸟的意思，由此演变而来。那么，它究竟是有着怎样的魔力呢？
在南美洲有个经典笑话：如何在一个秘鲁人和一个智利人间挑起争端？答案是：问他们，皮斯科美酒究竟是哪国的?
是的，除秘鲁外，智利也大量生产和消费皮斯科酒（Pisco)。智利诗人聂鲁达的《皮斯科颂歌》，说它“每一滴都浓缩了百万年的光辉”。智利人还说：“皮斯科对智利人的生活很重要。庆祝生日，我们喝皮斯科；有人过世，我们也喝皮斯科；诗歌会、音乐会我们都喝皮斯科……”
“—哈喽？”
“—皮斯科酒是智利的。”
“—再见”
然而多年来，秘鲁智利两国就皮斯科的国籍问题一直争论不休。直到2007年世界知识产权组织作出裁决，确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。
不过这样的争论并没有影响两国人对于皮斯科酒的热爱，也经不住智利人也爱喝秘鲁产的皮斯科酒，据最近秘鲁出口商协会公布的数据显示，有近七成的秘鲁“国酒”销往智利和美国。
在《丁丁历险记》、《名侦探柯南》这些大众文化中，你也是可以见到皮斯科的身影的。
可见该酒的影响力巨大。
英国作家 罗德亚德·吉普林 曾这样描述 皮斯科：
我发现皮斯科酒是由天使的双翅
热带清晨的明亮光辉
傍晚的红霞和古代大师遗失传奇著作的章节组成的
它是这个时代最高贵的产物
皮斯科会发出浓郁自然的果香，像香水一样迷人，这种烈酒又叫“香水白兰地”。同白酒一样，皮斯科酒也是高度酒，一杯43度的皮斯科下肚，桌边五湖四海的酒客都变成了朋友。
经常喝酒的朋友都知道，白酒的特点在于醇馥幽郁、纯净透明、香气浓烈，而洋酒则是显得精雕细琢、高雅柔和。但你不一定知道，波顿皮斯科，却是兼具白酒与洋酒优点的洋白酒。
波顿·皮斯科酒
皮斯科酒是使用的是欧洲白兰地的传统酿造工艺，加入秘鲁的民族特色，由葡萄酿造而成的烈性酒，属于白兰地。皮斯科酒最大特点是100%用葡萄汁酿造而成，追求原汁原味，不添加任何其他东西，味道十分地浓烈，被荣称为颠覆性洋酒。
下面让我们看一下它的制作过程。
葡萄：
每年的二月至三月是葡萄的收成季节。而波顿让葡萄晒更久的阳光，让葡萄的水分蒸发，留住糖分。这就是皮斯科酒的原材料的过人之处。100%纯葡萄汁酿造，不加焦糖，不掺水。不进橡木桶，保持原汁原味。
酿造过程：
半发酵：葡萄经过去梗，破碎分液机处理取得汁夜后，放到不同的容器里进行完全发酵/半发酵。
一次性蒸馏：发酵处理后，经过蒸馏将葡萄基酒中的酒精成分抽离。波顿的半蒸馏过程：留住15%的糖分。
陶瓷酒瓮储存：蒸馏后的皮斯科酒存放在特制的容器里，能保留葡萄本身的味道多年不变。皮斯科的瓮很魔幻，像一个个奶嘴，酒渣会沉淀在最下方最窄处，还没有木桶味。
具体信息：
地位：秘鲁国宴酒，2016年APEC峰会官方接待用酒
产地：科家庄园 始于1684年 原瓶进口 正品保证
产品实力：2016年旧金山世界烈酒大赛，皮斯科系列荣获多样奖牌
与XO的对比：
外观专利：包装适用于友情、亲情、爱情赠送，有摆饰装饰作用，可个性化定制。
该酒被称为是不进橡木桶储存的“路易十三”。Pisco Porton享誉烈酒界，是您不得不尝的珍品。因独特的半发酵工艺，建议先醒酒半小时后，再进行饮用为佳。
这个酒，刚开瓶可闻到酒味浓烈，吞咽有点扎喉，有种烈酒蹿喉的感觉，夹杂洋酒的味道。口感饱满。醒酒15分钟后再喝，不刺鼻，稍有葡萄酒的果香，包括空杯有留香。口感圆润。咂味，断口偏苦。总体感觉，味重留香长，适合醒酒二十分钟以上，纯饮用，不添加其他较好。
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皮斯科酒的其他用法
01 美国淘金时期，旧金山最火红的酒就是由皮斯科酒调制的皮斯科水果酒（Pusco Punch）。
02 皮斯科酸，Pisco sour是秘鲁海岸的典型鸡尾酒，由皮斯科酒和柠檬制成。
在皮斯科酒的中加入白糖、柠檬汁、蛋清、可可粉后加冰摇匀，便成了“秘鲁国家文化遗产”之一的Pisco Sour，这不仅是秘鲁人餐前必备的鸡尾酒，更是在秘鲁外交宴会上都会出现的重要饮品。
作为秘鲁“国饮”，14度的酒精度不高，老少兼宜，既可佐餐又可单饮。很多人第一次品尝Pisco Sour的时候，形容这感觉就像初吻一样，时间停住了。“每一滴都浓缩了百万年的光辉”。
皮斯科酸酒也是很多酒保倾向推荐给客人的一款酒~ 整体如清新脱俗的文艺女青年。
03 秘鲁民间对付感冒有个偏方，那就是用皮斯科酒加上牛奶，加热后喝下，然后休息，第二天通常会感到好转。
04 搭配皮斯科酒小食
传统上来说，由于皮斯科酒不像普通葡萄酒一般温吞，通常不会在就餐时饮用，而被当做开胃酒或餐后酒。但现在日趋流行的一种吃法却是就这小食来下酒。
鱼类（pescado）生鱼片、橄榄章鱼、脆鱼皮、凤尾鱼、银汉鱼等
禽类（aves）芝士酱烤鸡翅
肉类（carnes）烤牛心尖肉、腌里脊、什锦肉串
香肠类（embutidos）芥末香肠、碳烤肠、血肠等等
谷物根茎类（granos y tuberculos）烤玉米、芝士嫩玉米、玉米粥、红薯
以上就是关于秘鲁皮斯科酒的介绍了，下次再有人问你想喝遍各国国酒该从谁入手，或者问秘鲁有什么值得买的时候，就把这篇文章转给ta下单吧！
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