漫画：谁是白酒天下的第一高手？
有人的地方就有江湖
有江湖的地方就有白酒
近些年来
江湖各大白酒门派强势崛起
你来我斗得你死我活
为了争取在中国名酒排行榜
拔得头筹
如今各路高手齐聚华山之巅
一较高下
少林俗家 贵州茅台
少林寺以禅入武
拥有天下第一的内功易筋经
加上外功少林七十二绝技
自古被称为中原武林领袖
少林之于江湖
就如同酱酒茅台之于白酒
从内功修为来看——
茅台的水源来自灵泉赤水河水
每逢九月重阳下沙
要历经两次投料、八次发酵、九次蒸馏
一年仅一个生产周期
再经三年陈酿
至少闭关五年才能出关
但茅台酱酒
却并不全像看破红尘的高僧
四大皆空
茅台酱酒酱香突出、酒体醇厚
回味悠长、饮后不上头
更似拥有少林武学的俗家弟子
扬名天下
被尊为华夏国酒
武当派 川酒
武林高手：泸州老窖，五粮液，剑南春
武当派同少林并列为
武林中的泰山北斗
武当派强调内功修练
讲究以静制动，以柔克刚，以短胜长
被誉为内家第一宗
白酒中有谁跟武当派最为相似的
那肯定是四川的浓香型白酒
川酒水源来自长江上流水系
四川气候温暖湿润，四季分明
加上采用泥窖固态发酵
非常适合微生物大量繁殖
于是产生了丰富的香味
浓香型白酒酿造工艺有十六字口诀
“千年老窖，万年香槽，熟糠拌料，长期发酵”
天山派 江淮白酒
武林高手：双沟大曲，洋河大曲，古井贡
天山派是武林大宗
功法能与少林、武当匹敌
独特的天山剑法更是开创了剑法新流派
被誉为天下第一剑法
江淮浓香型白酒就像
白酒江湖里的天山派
开创了绵柔新流派
气息悠长，香味千变万化
为什么江淮和川酒同属浓香型白酒
却属不同门派
虽然两派酿造工艺相似
但是因气候、地理环境不同
江淮地区山冈起伏，风大雨多
年平均湿度和温差比四川大
空气中的微生物含量比四川少
所以酿出的白酒淡雅柔和，风格特立
逍遥派 山西汾酒
逍遥派乃武林中的隐世宗门
轻灵娴雅，飘逸若仙
出神入化，威力无穷
在白酒界中能媲美逍遥派的
非山西清香型汾酒莫属
汾酒，中国清香型白酒的开山鼻祖
曾经作为宫廷御酒
受到北宋武成帝追捧而走红
后来又因诗句
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”
二度成名
汾酒酿造采用传统的清蒸发酵法
即“固态地缸分离发酵，清蒸二次清”
所酿成的汾酒
酒液莹澈透明，清香馥郁
入口绵，落口甜，回味悠长而闻名
华山派 陕西西凤酒
华山派原是五岳剑派中势力最强的一派
后分裂成气宗与剑宗两派
正如陕西西凤酒
复合了清香型与浓香型两种特点
西凤酒的清香型与浓香型
正如华山派的独孤九剑与紫霞神功
清香型的酿酒技术传到陕西
然而当时经济条件不好
买不起地缸，只能用土窖酿酒
有泥就会繁殖大量微生物
形成浓香型白酒风味
陕西人脑洞大开，想出毁窖办法
每年把土窖的泥挖掉一层
再添新土，避免微生物发展壮大
反而得出了兼具清香与浓香的新香型
——凤香型白酒
古墓派 贵州董酒
古墓派轻功天下第一
剑法、拳法飘逸灵动
因墓中人武功极高
但长期居住在古墓中而出名
贵州山区地貌复杂，山多，河谷多
天生就是出好酒的地方
董酒采取小曲小窖制取酒醅
大曲大窖制取香醅
酒醅香醅串蒸而成
在制曲中加入药材130多味
得出独一无二的新香型
——董香型
最重要是，其武功秘籍（工艺与配方）
在当今世上独一无二
三次被国家部门永久列为国家机密
至今仍没面世
就和古墓派一样神秘莫测
崆峒派 两广白酒
武林高手：药酒，九江双蒸
崆峒派走奇险辛辣之道
以奇兵器为特色，不易被对方发现
一旦出手，往往能出奇制胜
如果白酒好比江湖
那两广白酒一定是崆峒派
两广地区大部处于亚热带
温和多雨
这样的气候最利于谷物发酵
两广盛产米酒，酿造米酒时不乏奇招——
比如在米酒中加红枣，枸杞
甚至老鼠，大蛇！
广东佛山南海九江镇
特产的九江双蒸酒，豉香型白酒
就是在最后一道工序中
加入了肥猪肉浸泡
（GB/T 16289-2007：陈肉酝浸）
试图以奇险之道，实现弯道超车
金门高粱 侠客岛
侠客岛，一直是武林的神秘地带
在江湖传言中是个险恶之地
一旦踏入，无人生还
实则岛上藏了无数的武学典籍
人人痴迷练武
台湾的金门高粱同属于岛上名酒
对于大陆的白酒江湖而言
更像是未知的领域
而其独特的金门香型
有色、香、味三奇之美
各大名酒靠着自身绝学
争奇斗艳独霸一方
江湖风云变幻莫测
未来走向何方
且听下回分解
来源：好酒调查局（haojiuFBI），转载请注明出处。